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초급
마파두부 만들기 나만의 황금레시피
레시피 ID: 6872932
•
2025.10.13
조리시간
30분 이내
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
중식
레시피 소개
마파두부! 두부를 좋아해서 즐겨먹고 있는데 담백한 맛을 주로 먹지만 가끔은 이렇게 매콤한 마파두부를 만들기도 한답니다. 보통은 고추기름을 사용하지만 저는 매운 고춧가루를 볶아 자연스레 나오는 기름으로 즉석에서 고춧가루와 고기를 볶아 고기맛도 아주 좋게 만든 나만의 황금레시피랍니다. 별미 두부 요리가 먹고 싶을때 마파두부 덮밥으로 입맛 사로잡아보면 아주 좋겠죠~
재료
주재료
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🍽️ 마늘조금
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🍽️ 간장1 큰술
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🍽️ 청양고추3 개
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🍽️ 참기름약간
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🍽️ 물1.5 컵
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🍽️ 설탕1 작은술
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🍽️ 맛술2 큰술
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🍽️ 통깨약간
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🍽️ 굴소스1 큰술
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🍽️ 두부1 모
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🍽️ 기름약간
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🍽️ 대파채약간
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🍽️ 전분1
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🍽️ 생강조금
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🍽️ 두반장1.5 큰술
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🍽️ 다진 돼지고기200 g
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🍽️ 매운고춧가루2 큰술
조리 순서
1
두부는 작게 깍둑썰기 하고 청양고추와 대파는 잘게 썰어줍니다.
2
끓는 물에 두부를 넣고 부드럽게 데쳐줍니다.
3
달군 팬에 기름을 두르고 대파, 청양고추, 마늘, 생강, 고기, 맛술을 넣고 볶다가 고춧가루를 넣고 타지 않게 달달 볶아줍니다.
4
물을 붓고 보글보글 끓으면 두반장, 굴소스, 간장, 설탕, 후추를 넣고 간을 맞춰줍니다.
5
전분에 물을 넣고 휘휘 저어 조금씩 부어 뭉치지 않고 걸쭉하게 되도록 저어줍니다. 마지막에 참기름을 넣어줍니다.
6
갓 지은 밥을 접시에 담고 마파두부를 부어준 뒤 통깨 솔솔 뿌리면 완성!