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아무나

돼지안심표고장조림

레시피 ID: 7060887 • 2025.10.09

조리시간

90분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

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시작합니다^^
하민맘의힐링쿡님의 레시피를 참고로 가감응용합니다.

돼지고기 안심은 껍질과 기름기를 제거하고 5~6cm 길이로 잘라요. 고기를 30분 정도 찬 물에 담가 핏물을 빼서 건져 놓아요.

물 800ml 넣은 냄비가 88 끓으면 핏물 뺀 고기를 넣어 월계수 잎과 생강, 청주를 넣고 25분 삶아 돼지고기는 건지고 삶은 물은 모두 버려요.

건진 돼지 안심은 흐르는 물에 씻어 물기 빼고 한김 식으면 손으로 고기를 찢어요.

양파1개를 굵직하게 자르고 청양고추 1개도 꼭지만 따구요.

씻은 표고버섯은 채썰고, 끓는 물에 3분 데친 후 건져 놓아요.

냄비에 진간장, 설탕, 청주,미림, 매실청, 생수를 넣고 찢어 놓은 돼지안심과 데친 표고버섯도 같이 넣어 중불에서 (뚜껑 열고) 끓이다가 불 끄고 맛있게 먹어요.