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초급

잡채 만드는법 간단하죠, 버섯잡채

레시피 ID: 6854581 • 2025.10.13

조리시간

60분 이내

인원

5인분

난이도

초급

카테고리

한식

부드러운 버섯과 당면 그리고 양파의 간단한 재료로 만들어서, 시금치나 당근 그리고 고기를 먹는 맛은 없었지만 그래도 제법 맛나더라고요. 역시, 잡채는 어떻게 만들어도 맛있구나 다시 한 번 느꼈답니다.^^

간단한 재료로 버섯과 당면 그리고 양파를 준비했어요. 양파는 껍질을 벗기고 준비해주시는 걸로~

당면은 찬 물에 20분 이상 불려주세요.

팔팔 끓는 물에 버섯을 넣고 데쳐주세요. 버섯은 데치기 전에 갈래 갈래 찢어주시고, 굵은 소금을 조금 넣어주세요. (소금은 넣어주면 색깔도 진해지고, 간도 살짝~)

잘 데친 버섯은 바로 찬 물에 담궜다가 꼭 짜서 물기를 제거해주시고 소금, 참기름으로 조물조물 무쳐주세요.

양파는 곱게 채썰어주세요.

당면은 찬 물에서부터 넣고 삶아주세요. 삶을 때, 간장 한 큰술 정도를 넣어주시면 당면에 색이 배어들어 색이 예쁘게 나와요.

삶아낸 당면은 찬물에 넣지 말고 바로 물기만 제거해서 기름을 좀 두르고 팬에 달달 볶아주세요. 위에 보시는 것처럼, 처음에는 색이 보이지 않던 당면이 볶아지면서 먹음직스런 간장 옷을 입게 됩니다.

잘 달궈진 팬에 기름을 두르고 채썬 양파를 넣어 볶아주세요.

양파가 익으면 거기에 무쳐놓은 버섯을 넣고 함께 볶아주세요. (원래는 하나 하나 따로 볶아야 하는데, 재료가 얼마 되지 않아서 함께 넣어봤어요.)

버섯, 양파 볶은 거 위에 삶아낸 당면을 넣고 다진 마늘과 황설탕 조금 그리고 참기름과 간장을 넣어 잘 섞어주세요.

양파, 버섯, 당면 그리고 갖은 양념을 넣고 무쳐준 다음에 잘 섞어가며 3분 정도만 볶아주세요.

완성된 버섯 잡채, 잡채는 예쁜 그릇에 담아주시고 볶음 참깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. 재료 본래의 색이나 맛이 살아나게 만드시려면, 귀찮아도 재료를 하나 하나 따로 볶아준 다음에 섞어서 한 번 더 볶아주시거나 무쳐주시는 게 좋아요.