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초급

말린 곤드레 나물볶음 보름나물 종류 건곤드레 삶기

레시피 ID: 7044645 • 2025.10.13

조리시간

2시간 이상

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

말린 곤드레 나물 볶음 만들었어요

냄비 도마 조리용나이프 계량스푼 접시 볶음팬 위생장갑 요리젓가락

건곤드레 나물 50 g인데 2 봉지 100g으로 만들었어요, 100 g이지만 말린 거라 삶아서 불리면 부피가 2,3 배 많아진답니다.

먼저 곤드레가 잠길 정도의 물을 끓여줍니다. 냄비

물이 끓으면 곤드레 나물을 넣고 5분 정도 삶아 준 다음 뚜껑을 덮고 충분히 식도록 둡니다. 저는 건 나물을 삶을 때 몇 시간씩 따로 불리지 않고 끓는 물에 마른 나물을 넣고 삶은 다음 완전히 식을 때까지 둔답니다. 그럼 먹기 좋게 부드러워지지요.

완전히 식은 곤드레 나물은 물에 여러 번 헹궈주고 맑은 물이 나올 때까지 담가놨다가 깨끗이 씻어 물기는 살짝 짜 주고 질긴 줄기만 골라 떼 줍니다.

삶아 손질한 다음 도마에 길게 늘여놓고 먹기 좋은 길이로 잘라 볶을 팬에 담아줍니다. 도마 , 조리용나이프

곤드레 나물에 다진 마늘 1 큰 술, 국간장 2 큰 술, 맛술(미향) 2 큰 술, 매실청 1 큰 술, 깨소금 2 큰 술, 미원(선택) 1 꼬집, 들기름 2 큰 술을 넣고 볶음팬 , 계량스푼

간이 되도록 골고루 무쳐줍니다. 위생장갑

양념한 다음 불을 켜고 젓가락을 이용해서 뭉친 잎을 흐트려가며 골고루 볶아 주세요. 곤드레 나물은 잎이 붙어 있는 경우가 많기 때문에 젓가락으로 볶아주는 게 좋답니다. 요리젓가락

나물이 골고루 잘 볶아지면 참기름 1 큰 술 통깨 반 큰 술을 넣고 볶아 마무리합니다.

정월대보름 나물로 건곤드래 나물볶음입니다. 접시