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아무나

가지 하나로 즐기는스페셜 요리. 깐풍가지

레시피 ID: 6833307 • 2025.10.15

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

가지 싫어하는 식구들을 위해 가지를 튀기고.. 여기에 깐풍소스를 더했더니..
완전히 스페셜한 중화풍 요리가 완성 되었어요..^^
생각보다 반응이 좋아서 기분 좋았던 깐풍가지입니다..~

가지는 좀 큼직한 사이즈로 1개 준비해요. 부재료로 양파와 파. 청. 홍고추. 통마늘, 대파 반 개 이렇게 준비했어요.

마늘은 곱게 다져놓고.. 나머지 재료들은 0.5m의 크기로 다져놓습니다.

가지는 먹기 좋은 크기로 썰어놓고.. 녹말가루 대략 1큰술 정도 넣고 버물버물~ 묻혀 놓아요.

녹말가루와, 물, 달걀 흰자를 넣고 잘 섞어줍니다. 이때 가지의 크기에 따라.. 녹말가루의 양은 조절하시면 돼요.

전체적으로 튀김옷을 골고루 묻혀줘요.

예열된 프라이팬에 고추기름을 두르고~

깐풍소스 참기름을 제외한 모든 재료를 섞으면 되고요.. 소스는 미리 만들어 두는 게 편해요. 그리고 계량스푼 사용했어요.

양파. 파를 넣고 한 두번 뒤적인 다음~

바로 청. 홍고추를넣고 두 세번 뒤적뒤적 볶아요.

그리고 미리 만들어 둔 깐풍소스를 붓고... 바글바글 끓여요. 간 한 번 보시고 간장. 설탕. 식초는 입맛에 맞게 가감하시면 돼요~

깐풍소스가 바글바글 끓으면 튀겨 놓은 가지튀김을 넣고.. 전체적으로 소스가 골고루 묻도록 또 뒤적뒤적~ 오래 볶지 않아도 되고요... 소스가 골고루 묻혀졌으면 마지막으로 참기름 살짝 두르고 가스 불을 끕니다.