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고소한 하드롤빵! 빠네파스타 만드는법
레시피 소개
재료
주재료
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🍽️ 소금적당량
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🍽️ 표고버섯2 개
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🍽️ 설탕20 g
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🍽️ 우유140 ml
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🍽️ 후춧가루조금
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🍽️ 생크림1/2 컵
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🍽️ 토마토소스4 큰술
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🍽️ 올리브오일적당량
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🍽️ 포도씨유1 큰술
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🍽️ 스파게티110 g
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🍽️ 양파 작은 것1 개
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🍽️ 분유2 g
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🍽️ 스파게티 삶은물1/3 컵
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🍽️ 강력분210 g
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🍽️ 인스턴트 드라이이스트3 g
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🍽️ 하드롤빵2 개
조리 순서
하드 롤은 반죽기를 이용해 반죽 과정을 마친 뒤 반죽을 볼로 옮겨 비닐 랩을 씌우고 반죽이 1.5 배 정도 부풀도록 1 차 발효를 해줍니다. 반죽을 찔러보아 모양이 변하지 않으면 완성이에요. 반죽기
충분히 주물러 반죽 속의 가스를 빼주고 5 등분으로 반죽을 분할해 동글려 10 분 정도 중간 발효 후 한번 더 동글려 오븐 팬에 유산지를 깔고 올려 2 차 발효해줍니다.
충분히 주물러 반죽 속의 가스를 빼주고 5 등분으로 반죽을 분할해 동글려 10 분 정도 중간 발효 후 한번 더 동글려 오븐 팬에 유산지를 깔고 올려 2 차 발효해줍니다 180 도로 예열된 오븐에서 20 분 정도 윗면이 노릇하게 구워주는데 시작할 때 반죽 위에 물 스프레이를, 10 분 정도 지났을 때 한번 더 스프레이를 해주면 바삭한 하드 롤을 만들 수 있어요 구운 하드 롤을 충분히 식혀 주고요. 오븐
하드 롤 빵이 식는 동안 스파게티를 삶아 건져 놓아요 스파게티를 바로 사용할 경우에는 모일 링을 하지 않아도 되지만 10 분넘게 작업이 안된다면 미리 스파게티에 올리브오일을 조금 넣고 버무려 놓아야 붙지 않아요.
버섯과 양파를 잘게 썰어 주고요.
달군 팬에 올리브오일을 두르고 버섯과 양파를 볶다가 스파게티 삶은 물을 넣고 끓이다 소금, 후추로 간을 하고 토마토소스를 넣고 끓여요.
생크림을 넣고 끓이다 삶은 스파게티를 넣고 고루 섞어 줍니다.
충분히 식은 하드 롤 속을 파내줍니다.
하드 롤 속에 만든 파스타를 넣어주면 완성이에요.