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초급

깻잎순나물

레시피 ID: 5956516 • 2025.10.15

조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

씹을수록 고소하고 향긋한 깻잎향에 다시마육수를 넣어 촉촉하게 끓여내듯 볶아주어 텁텁하거나 무겁지 않은 맛이 나는 깻잎순나물이랍니다.

너무 질기다싶은 줄기는 똑똑 떼어내어 다듬어 깨끗히 씻어낸 후 끓는 물에 소금을 약간 넣은 후 깻잎순을 넣고 데쳐줍니다. 앞뒤로 뒤적여 바로 꺼내시면 돼요.

데쳐낸 깻잎나물은 찬물에 바로 헹궈준 후 물기를 꾹 짜내고 다진마늘, 국간장, 들기름을 넣어 조물조물 무쳐주세요.

달궈진 팬에 들기름을 1큰술 두른 후 채썬 양파를 넣어 달달 볶아줍니다.

그 후 조물조물 무쳐낸 깻잎나물을 넣어 살짝 볶아준 후,

양파가 충분히 익도록 뚜껑을 닫아 잠시 두세요.

뚜껑을 열어준후 다시마육수(다시마 + 멸치) 1/2컵을 부어 끓이듯이 볶아줍니다

마지막으로 참깨도 솔솔 뿌려 고소함을 더해 준 후 마무리 해주시면 된다지요.