당신의 레시피를 공유하세요
다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요
소고기 나시고랭 집에서 만들기
레시피 소개
재료
주재료
-
🍽️ 소금약간
-
🍽️ 간장2 큰술
-
🍽️ 대파적당량
-
🍽️ 우유1.5 큰술
-
🍽️ 맛술1 큰술
-
🍽️ 당근60 g
-
🍽️ 굴소스1.5 큰술
-
🍽️ 다진 마늘1 큰술
-
🍽️ 달걀3 개
-
🍽️ 후춧가루약간
-
🍽️ 식용유약간
-
🍽️ 양송이버섯4 개
-
🍽️ 고추기름2 큰술
-
🍽️ 숙주100 g
-
🍽️ 피망1/2 개
-
🍽️ 소고기 불고깃감100 g
-
🍽️ 밥400g2 공기
-
🍽️ 파프리카 작은 것1/2 개
-
🍽️ 작은 건고추2 개
조리 순서
볶음밥 재료는 집에 있는 채소를 응용하시면 됩니다. 개인적으로 요즘 대파가 유행이지요. 양파보다는 대파를 이용하시면 훨씬 더 맛이 좋은 것 같습니다.
채소는 굵게 다져 주었습니다.
그리고 요 작은 건고추가 있어야 합니다. 물론 청양고추를 이용하셔도 되지만 작은 건고추가 주는 깔끔한 뒷맛과는 좀 다른 것 같습니다. 이탈리아 요리에서도 요런 페페론치노를 이용하기도 하니 구입해 두시면 활용도 짱일 것입니다. 사용방법은 손으로 부셔서 기름에 볶으면 됩니다.
볶음밥을 할 때 밥은 뜨거운 밥보다는 찬밥이 좋습니다. 단 냉장고에 넣어두어 굳은 밥은 전자레인지에 돌려 부드럽게 한 후 사용하시는 것이 밥알이 으깨지지 않고 좋습니다. 동남아시아 요리에는 숙주는 기본이고요. 소고기도 준비해 주었습니다. 소고기 대신 새우 등 해산물을 넣어도 맛있습니다. 스크램블 에그는 나시고랭을 더 부드럽게 해 주는 역할을 하므로 되도록이면 넣으세요. 스크램블 에그를 만드실 때에는 소금과 우유를 살짝 넣고 잘 풀어 주세요. 전자레인지
달걀과 우유, 소금을 넣고 잘 풀은 후 달군 팬에 기름을 두른 후 풀어 놓은 달걀을 넣고 나무젓가락 등을 이용해서 휘저어 주세요. 스크램블 에그는 달군 팬에 넣으셔야 하고 살짝 덜 익었을 때 팬을 들어 올려 잔열로 익히셔야 부드러운 스크램블 에그의 맛을 느끼실 수 있습니다. 만든 스크램블 에그는 다른 접시에 덜어 주세요.
달군 팬에 고추기름을 넣고 작은 건고추를 부셔 넣고, 다진 마늘도 넣고 향이 올라올 때까지 볶아 주었습니다.
소고기가 어느 정도 익었으면 다진 야채를 넣고 대충 볶아주세요.
밥을 투하. 냉장고에 있는 찬밥은 살짝 전자레인지 돌려서 넣어 주시고 너무 뜨거운 밥은 맛이 없습니다.
마지막에 숙주를 넣고 살짝 숨이 죽을 때까지만 볶아 주시면 끝. 스크램블 에그를 섞어 주시거나 밥 위에 뿌려서 상에 내시면 됩니다. 전 개인적으로 위에 뿌리는 것을 더 좋아합니다. 훨씬 더 예뻐 보이니까요.
전 집에 소고기가 있어서 활용했는데 새우나 오징어 등 해산물을 넣고 만드셔도 맛있는 나시고랭입니다.