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초급

부드러운 진미채 볶음 진미채무침 진미채 고추장볶음

레시피 ID: 7004729 • 2025.10.15

조리시간

15분 이내

인원

6인분 이상

난이도

초급

카테고리

한식

반찬가게에서 인기있는 진미채 고추장 볶음 만들었어요

계량컵 계량스푼 볶음팬 위생장갑 플레이팅접시 나무도마 스탠믹싱볼

진미채는 먹기 좋은 길이로 잘라줍니다. 양이 많지 않고 또 가위로 자르게 되면 길이가 들쑥날쑥해서 보기 좋지 않아 저는 손으로 손질하면서 4, 5cm 길이로 하나씩 잘라 줬답니다.

진미채가 살짝 질긴 듯해서 맛술 1 큰 술, 물 1 큰 술을 넣어 골고루 무쳐 준 다음 10분 정도 둡니다. 진미채가 냄새도 나지않고 촉촉하고 부드러워진답니다.

은은한 단맛을 내주기 위해 대추 5 개를 돌려 깎기 해서 곱게 채 썰어줍니다. 건대추를 단맛을 내주는 곳에 채를 썰어 자주 넣어준답니다.

촉촉해진 진미채에 마요네즈 1 큰 술을 넣고 골고루 무쳐 줍니다. 마요네즈는 촉촉하게도 해주고 고소한 맛을 내준답니다.

팬에 분량의 양념을 넣고 골고루 섞은 다음 중불로 양념을 한번 끓입니다. 설탕 1 큰 술, 고추장 2 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 식용유 1 큰 술, 물 1 큰 술

양념장이 끓으면 불을 끄고 마요네즈에 버무려 놓은 진미채를 넣고 골고루 섞 듯 볶아 줍니다.

참기름 1 큰 술을 넣고 무쳐 주고요.

마지막에 채 썬 대추와 통깨를 넣어 줍니다

양념장이 다 식어서 손으로 무쳐도 되고요. 손으로 무쳐 주면 양념이 뭉치지 않고 골고루 무쳐진답니다.

진미채가 골고로 잘 볶아졌답니다

진미채 고추장 볶음 완성입니다