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중급

닭갈비 만들기

레시피 ID: 6845713 • 2025.10.15

조리시간

2시간 이상

인원

4인분

난이도

중급

카테고리

한식

닭요리 하면 갖은 한약재 넣어 만든 삼계탕이 제일 먼저 떠오르고 그 다음 고추장 듬뿍 넣어 얼큰하게 만든 닭볶음탕이 뒤를 잊지요. 오늘은 태양녀 간단하게 집에서 그릴팬을 이용 해 닭갈비 한번 만들어 보았습니다.

냉장고 속 토막 닭 꺼내어 깨끗히 손질 합니다.

먹기 좋은 크기로 토막 내어 줍니다. 뼈 있는 부분은 손질하기 힘들었어요.

닭갈비에 들어 갈 야채를 소개 합니다. 양배추, 양파, 당근, 깻잎, 대파, 청양고추, 마늘, 생강. 떡이나 고구마를 넣으면 더 금상첨화이지요.

닭갈비 양념들 후춧가루, 깻가루, 참기름, 고춧가루, 고추장, 간장, 매실액과 고기를 부드럽게 해 줄 키위 즙, 그리고 춘천 닭갈비 맛의 비결인 카레 가루도 준비 합니다.

잘게 토막 낸 닭에 위에 양념과 마늘, 생강을 다져 넣어 버무려 줍니다.

잘 버무려진 닭갈비는 냉장고 속에서 5시간 가량 숙성 시켜 주세요. 하루 정도면 더욱 좋구요.

야채들은 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.

그릴팬에 잘 숙성 시킨 닭갈비와 야채를 넣고 볶아 줍니다.

지글지글. 닭갈비 익는 소리가 심장 박동 수를 증가 시키네요.

그릴팬을 이용한 닭갈비 완성. 마지막 까지 뜨겁게 먹을 수 있어 좋아요.

배부리 먹었어도 이것 만큼은 먹어 주어야 닭갈비 제대로 먹었다 하지요. 밥 2공기 그냥 그릴팬으로 투하. 참기름 듬뿍. 김가루 인정사정 볼 것 없이 뿌려 줍니다.

볶음밥의 묘미는 철판에 볶음밥 눌러 붙은 것 수저로 싹싹 긁어 먹는 맛이죠. 오늘 저녁 닭 한마리가 우리 가족의 식탁을 흐믓하게 해 주네요.