당신의 레시피를 공유하세요
다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요
유니짜장만들기! 짜장면에 진수~
레시피 소개
춘장 달달 볶고 야채 마구 다지고 고기 마구 다지고 잘잘한 큐브 모양으로 변신한 재료들을 웍에 훅 넣은 후 야채 볶고 춘장 풀어서리~다글다글 볶아내서 차르르 면발에 휘릭 분 다음 상큼한 오이 한 줌 올리고 오른손으로 비비고 왼손으로 비벼서~
태그
재료
주재료
-
🍽️ 양파2 개
-
🍽️ 참기름1 큰술
-
🍽️ 물1/2 컵
-
🍽️ 설탕2 큰술
-
🍽️ 애호박1 개
-
🍽️ 식용유2 큰술
-
🍽️ 진간장2 큰술
-
🍽️ 오이1 개
-
🍽️ 녹말가루2 큰술
-
🍽️ 돼지고기300 g
-
🍽️ 청주2 큰술
-
🍽️ 면4 인분
-
🍽️ 생강1 큰술
-
🍽️ 춘장200 g
조리 순서
애호박과 오이를 준비했어요. 호박은 이렇게 가운데만 남기고 0.5cm 정도 두께로 자르고요. 가운데 심은 남기고요.
이렇게 큐브 모양으로 썰어줍니다.
양파는 2개 사용, 고기는 300g, 생강은 한쪽만 사용할 거예요.
양파도 자르고요. 생강은 아주 곱게 잘랐어요. 이상할 정도로 중식엔 생강이 많이 들어가더라고요. 제가 생강은 잘 못 먹는지라 아주 곱게 다졌어요.
고기도 0.5cm 정도로 자르고요. 잘게만 자르면 된답니다. 사진엔 없지만 이 타이밍에 국수 삶을 물을 올렸어요. 녹말물도 만들고요. 감자 전분 2 큰 술에 물 2 큰 술 넣고 섞어줍니다.
유니짜장의 매력 포인트! 춘장~ 팬에 기름을 넉넉하게 두르고요. 춘장을 넣은 후 볶아줍니다. 춘장을 볶고 나면 기름이 생기는데요. 살짝 거름망에 걸러도 되고요. 저는 야채 볶을 때 그 기름을 사용했어요.
볶음팬에 기름을 두르고요. 먼저 생강을 넣고 볶아줍니다. 저는 아주 심하게 많이 볶아서 생강이 모두 익을 정도로 볶았어요. 생강 향을 좋아하시면 살짝 볶으면 됩니다.
생강 볶은 후 팬에 고기 올리고요. 청주 2 큰 술과 진간장 2 큰 술을 넣어 잡내도 잡고 간을 해주었어요.
양파를 먼저 넣어 볶다가
애호박을 넣어 달달 볶아줍니다. 센 불로 계속 볶아요.
춘장 넣은 후 설탕 2 큰 술로 달달하게 만들고요. 물 1/2컵 붓고 끓이다가 녹말물로 농도 맞췄어요.
마지막으로 참기름 두르고 휘릭~ 윤기 자르르 흐르는 유니짜장 ~
그새 옆에서 물이 끓어서 칼국수를 넣었어요. 칼국수가 끓어오르면 찬물 붓고 또 끓어오르면 한번 더 찬물 부어 다시 물이 끓어오르면 찬물에 국수를 헹궈냅니다.
그릇에 탱탱한 면발을 담고요. 국수 면이 엄청나게 쫀득하다는 사실!!
면에 유니짜장을 붓고 오이 고명으로 올리고~