당신의 레시피를 공유하세요
다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요
수미네반찬 잡채 레시피 맛있는 레피시
레시피 소개
태그
재료
주재료
-
🍽️ 소금1 꼬집
-
🍽️ 양파1/2 개
-
🍽️ 참기름소량
-
🍽️ 다진마늘1/3 큰술
-
🍽️ 설탕2 작은술
-
🍽️ 당근1/2 개
-
🍽️ 시금치1 줌
-
🍽️ 양조간장2 큰술
-
🍽️ 당면1 줌
-
🍽️ 목이버섯5 개
-
🍽️ 등심 고기1 줌
조리 순서
당근은 채썰어 준비해주시고 양파도 채썰어 주세요 불린 목이버섯은 깨끗하게 씻어 채썰어주시고 시금치는 끓는물에 데쳐 소금 한 꼬집 넣고 참기름 조금 넣어 조물해서 무쳐주세요 당근은 껍질을 제거하고 채썰어 주세요 양파는 너무 얇게 채썰어 볶아주면 씹히는 식감이 떨어지니 0.4cm정도 크기로 썰어주시는게 좋을거 같아요 건목이버섯을 뜨거운 물에 불러 깨끗하게 씻어주세요 목이버섯은 불순물이 많이 묻어있기 때문에 흐르는물에 깨끗하게 잘 씻어줘야 합니다 시금치는 꼭 데쳐서 사용하시고 물기를 제거 후 양념을 해두세요
등심고기는 양조간장 1큰술, 다진마늘 1/3큰술, 설탕 2작은술, 참기름 1/2큰술을 넣고 후추 톡톡 넣어 조물 조물 해주세요 당면은 뜨거운물에 40정도 담가 불려주세요 양조간장 2큰술, 참기름 1큰술, 설탕 2작은술을 섞어 양념장을 미리 만들어 준비해주세요 당면은 뜨거운물을 부어 40분정도 불려 주니 적당하더라구요
팬에 기름을 넣고 당근을 먼저 볶아 주고 약불에서 양파와 목이버섯을 볶아주고 접시에 덜어 식혀주세요 양념한 고기를 팬에 넣고 볶아주세요 볶은 고기는 한김 식혀 주시고 고기 볶은 팬 그대로 물기를 제거한 당면과 양념장을 넣어 약불에서 졸여 줬어요 당근이 익히는데 시간이 걸리니 당근을 먼저 볶아주세요 양파와 목이버섯은 살짝만 볶아줘도 괜찮아요 등심고기는 다진마늘이 들어가 있어 볶을 때 탈 수 있으니 약불에서 조리해주세요 당면은 양념장을 넣고 졸여주면 되는데요 양념장이 남지 않게 졸여주면 간이 딱 맞더라구요
당면에 양념이 골고루 베이면 볶아둔 고기와 야채를 넣고 시금치를 함께 넣어 빠르게 볶아주면 완성입니다 대파는 사용하지 않았어요 그래도 맛있어요 시금치는 금방 열이 있으면 쉽게 물러지고 질겨지니 살짝만 볶아주시는게 좋을거 같아요 잡채에 들어갈 재료는 다양하게 선택해서 하시면 좋을거 같아요
