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아무나

묵은지들기름볶음 씻은김치볶음 밥도둑 묵은지요리 군내제거법

레시피 ID: 6991630 • 2025.10.15

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

김장 전 묵은지처리를 위해 양념을 깨끗이 씻어내고 고소한 들기름에 볶아내면 밥도둑 묵은지볶음이 완성됩니다.

묵은지는 흐르는 물에 깨끗이 3~4번 씻어서 물기를 제거한다.

씻은 묵은지의 가운데 뿌리 부분은 잘라내고 줄기 부분은 먹기 좋게 손으로 찢는다.

묵은지에서 군내가 날 경우, 설탕 1T를 넣어 조물조물 무친다.

3에 식용유 2T, 들기름 1.5T를 넣고 센 불에서 볶는다. 강불

4에 다진 마늘 1T를 넣고 김치가 투명해질 때까지 나른하게 10~15분 정도 볶는다. *기름기가 김치에 스며들 때까지 볶으며, 묵은지 상태에 따라 시간은 가감한다. 강불

5에 맛술 1T, 들기름 1T를 추가해서 볶는다. 강불

볶아진 묵은지 상태를 보고 잘 볶아졌으면 뚜껑을 덮고 약불에 약 3분간 촉촉하게 익힌다. 약불

센 불에서 볶아 수분기를 날려준 후 들기름 1/2T, 통깨 1/2T, 홍고추를 넣고 마무리한다. 강불