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아무나
#마라소스 #마파두부만들기 #마라소스마파두부만들기 #마파두부덮밥 #매콤하면서마파두부!!
레시피 ID: 6922826
•
2025.10.15
조리시간
30분 이내
인원
4인분
난이도
아무나
카테고리
중식
레시피 소개
오랜만에 마파두부를 만들었는데
가장 쉽게 만드는 방법은 두반장이나 굴소스에 고춧가루를 넣어서 만들고
닭육수 없이 그냥 생수에 치킨스톡을 넣어서 만들면 쉽고 간단하게
마파두부를 만들 수 있기도 하지요.
저는 굴소스가 아닌 마라소스가 있어서 마라소스로 매콤하고 특유의 마라향을 내어서
좀더 중국향이 나도록 해 주었고요. 간은 마라소스와 더불어서
두반장을 조금 넣어서 마지막 간을 맞춰 준 마파두부입니다.
마파두부는 역시나 밥과 함께 먹을때가 가장 맛있지요.
그냥 다른 고기랑 함께 먹어도 좋고요. 마파두부덮밥으로 즐기면 더욱 푸짐하게 드실 수 있겠지요!!
가장 쉽게 만드는 방법은 두반장이나 굴소스에 고춧가루를 넣어서 만들고
닭육수 없이 그냥 생수에 치킨스톡을 넣어서 만들면 쉽고 간단하게
마파두부를 만들 수 있기도 하지요.
저는 굴소스가 아닌 마라소스가 있어서 마라소스로 매콤하고 특유의 마라향을 내어서
좀더 중국향이 나도록 해 주었고요. 간은 마라소스와 더불어서
두반장을 조금 넣어서 마지막 간을 맞춰 준 마파두부입니다.
마파두부는 역시나 밥과 함께 먹을때가 가장 맛있지요.
그냥 다른 고기랑 함께 먹어도 좋고요. 마파두부덮밥으로 즐기면 더욱 푸짐하게 드실 수 있겠지요!!
태그
#마파두부
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#손님접대요리
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#술안주
#두부요리
#마라요리
재료
주재료
-
🍽️ 다진마늘1 큰술
-
🍽️ 다진생강1 작은술
-
🍽️ 치킨스톡1 덩어리
-
🍽️ 두부1 모
-
🍽️ 생수700 ml
-
🍽️ 돼지고기다짐육1 kg
-
🍽️ 두반장1 큰술
-
🍽️ 고춧기름3 큰술
-
🍽️ 썬파3 큰술
-
🍽️ 전분물농도에맞게적당량
-
🍽️ 마라소스3 큰술
조리 순서
1
먼저 고춧기름과 썬파, 다진마늘, 다진생강을 넣어 줍니다. 달궈진 팬에 넣어 주세요.
2
달달 볶아 줍니다. 센불에서 볶아 주세요. 딱 파가 숨이 죽을 정도만 볶아 주시면 됩니다.
3
여기에 돼지고기 다짐육을 넣어서 볶아 줍니다. 다짐육이 뭉쳐지지 않도록 주걱을 이용해서 가위로 자르듯이 고기들을 풀어주면서 볶아 줍니다. 그래야 고기들이 풀리면서 골고루 퍼질 수 있습니다.
4
고기의 색이 회색빛이 되었다면 이때에 마라소스와 두반장을 넣어서 같이 섞어가면서 볶아 줍니다.
5
물을 부어 주시고 치킨스톡, 고체형 한토막을 넣어 줍니다. 센불에서 팔팔 끓여 주세요.
6
끓여지는 동안에 두부를 준비합니다. 두툼한 두부라서 한번으로 썰어 주고는 깍두기 크기로 썰어서 준비합니다.
7
팔팔 끓어오르면 이제 두부를 넣어 줍니다. 이때에는 조심스럽게 뒤집어 주세요. 두부가 부셔지지 않도록요. 국물을 그냥 두부에 부어주면서 끓여 줍니다. 마지막으로 전분물을 조금씩 원을 그리듯이 넣어가면서 농도를 맞춰 줍니다.
8
매콤한 향이 물씬 풍기는 마파두부 완성입니다. 난 좀더 붉은빛을 원해..라고 하시면 고춧가루를 추가로 넣어 주시면 되고요.