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$새해 첫날 상차림에 간단하게 만드는 \'잡채\' 어떠세요?$

아무나

새해 첫날 상차림에 간단하게 만드는 \'잡채\' 어떠세요?

레시피 ID: 6949523 • 2025.10.15

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

아~
시간이 어쩜 이리도 빨리 지나가는지요!

이번주 금요일이면
새해 첫날을 맞이하게 되네요.

새해 떡국상에 곁들일
초간단 잡채 만들기 입니다.

채썬 소고기 한줌 (또는 돼지고기) 당근 1/2개 양파 3/4개 미니 파프리카 2개 브로콜리 한줌 ※재료는 냉장고에 있는거 최대한 활용하시면 되어요.

팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 설탕 1/2큰술과 소고기를 함께 볶습니다. ※고기는 전날 채썰어 채에 받쳐 냉장고에 보관하면 핏물이 빠져 잡내가 제거되서 좋아요.

양파와 당근을 먼저 넣고 간장 1큰술로 간을 하며 볶습니다.

양파가 투명해지면 미니 파프리카와 브로콜리를 넣고

숨만 살짝 죽을 정도로 볶고 불을 끕니다.

잡채의 생명은 당면의 탱글 부드러운 식감인거 아시죠! 끓는 물에 당면 한묶음(엄지와 검지로 동그랗게)을 넣고 센불에서 11분 삶아줍니다.

삶아진 당면은 찬물에 헹궈 전분기를 제거합니다.

물기를 뺀 당면은 팬에 담고 식용유 3큰술 간장 3큰술

올리고당 3큰술을 넣고 중불에서 5분 약불에서 3분 졸여줍니다. ※단짠맛을 내는데 단맛을 더 원하면 올리고당 1/2큰술 더 추가해주세요.

미리 볶아 둔 재료들에 잡채를 넣고 잘 버무려 줍니다.

계란 2개로 황백지단을 만들어 가늘게 채썰어 부서지지 않도록 조심히 재료들과 섞어줍니다.

통깨 1큰술을 뿌리고 참기름 1큰술을 넣고 골고루 버무려주면 초간단! 잡채가 완성됩니다. 당면 삶을 때 재료들을 볶아주니 요리 시간은 30분이면 충분해요.

하트 모양 팬에 계란 모양을 구워내고

잡채를 담아 내니 보암직 하지요^^

특별한 날 어렵게만 느껴지는 잡채가 간단하게 멋진 자태 뿜뿜~ 뽐내며 만들어 졌습니다.

지인분께서 맛난 깨죽을 주셔서 함께 곁들일 잡채를 만들었는데 얼렁뚱땅 잔치날이 된것 같아요^^