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아무나

정월대보름 말린고사리나물 볶음

레시피 ID: 6926354 • 2025.10.15

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

정월대보름 하면 제일 먼저 생각나는 음식이
말린나물 볶음 이죠
그 중에서도 고사리가 제일 맛있게 먹던 생각이
나서 고사리나물을 볶아 봤습니다

친정오빠가 직접 뜯어서 말려서 준 나물 입니다 마트에서 구입하는 나물과는 맛이 다르더라구요ㅋㅋ

미지근한 물에 불려서 끓는 물에 삶다가 중불로 10분 정도 더 삶아 줍니다 고사리아린맛을 없애기 위해 찬물에 20분정도 더 담궈 놓으면 아린맛이 제거 됩니다

먹기 좋은 길이로 썰어 주세요

팬에 참기름과 다진마늘 대파를 넣고 살짝 볶아 주세요

준비된 고사리를 넣어 주세요

국간장을 넣고 조물조물 무쳐 줍니다

센불에서 볶아 주세요 이미 불리고 삶은 고사리는 익은 상태여서 오래 볶아 줄 필요는 없답니다 오히려 고사리가 풀어지면 지져분할수가 있답니다 간을 보고 싱거우면 소금으로 마무리 간을 해 주세요

마지막 통깨로 마무리 해서 예쁜접시에 담아 주면 맛있는고사리나물 완성!! #오빠덕분에 고사리나물 맛있게 요리 했습니다 감사합니다