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초급

고사리나물 볶음

레시피 ID: 6176525 • 2025.10.15

조리시간

90분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

가족 모두가 좋아하는 고사리나물볶음입니다.

삶아진 고사리를 사가지고 오시더라도 꼭 한번 다시한번 고사리를 삶아주세요. 한번 더 삶는 거랑 안삶는 거랑 확실히 더 비린 맛을 없앨 수 있어요.

흐르는 물에 깨끗이 씻어서 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

간장은 2~3스푼정도 넣고 멸치가루를 넣어주세요(멸치가루가 없을 때는 다시다 약간 혹은 소금을 이용하세요.). 다진마늘과 다진 파를 넣고 참기름 2 스푼, 매실액기스 1 스푼 반을 넣고 잘 버무린 다음 갈비를 재어두듯이 고사리양념을 1시간 정도 재어 둡니다.

잘 재어둔 고사리나물을 뚜껑이 있는 냄비나 후라이팬에서 볶아줍니다. 이 때 다시한번 간을 더 해주거나 취향에 따라 간을 조절하시면 됩니다.