당신의 레시피를 공유하세요
다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요
초급
고소하면서 아삭한 식감이 좋은 머위대 볶음
레시피 ID: 6914095
•
2025.10.15
조리시간
15분 이내
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
마당 구석에 보기도 좋고 먹기도 할려고 심어둔 머위. 쌉쓰름한 맛의 잎과 줄기를 모두 먹는 어린 머위는 살짝 데쳐 쌈으로 먹거나 액젓양념에 무쳐 놓으면 입맛 잃은 봄날 반찬으로 제격이지요. 이제는 머위가 너무 자라 머위 잎이 연잎 같이 넓고 커졌습니다. 잎은 이제 먹지 못하고 줄기를 꺽어다 볶아 반찬으로 했지요.
재료
주재료
-
🍽️ 들깨가루2 큰술
-
🍽️ 물1/4 컵
-
🍽️ 다진마늘1/2 큰술
-
🍽️ 국간장1 큰술
-
🍽️ 들기름2 큰술
-
🍽️ 대파 흰부분1 대
-
🍽️ 머위대삶은것1 줌
조리 순서
1
넓고 큰 머위 잎을 꺽어 주면서 줄기 껍질을 한겹 벗겨 줍니다.
2
그리고 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 단단하던 머위대가 부드럽게 휘도록 삶아 찬물에 충분히 식혀 건져 줍니다.
3
그리고 5~6cm정도 길이로 잘라 줍니다.
4
달군 팬에 들기름 2큰술을 두르고 다진마늘 1/2큰술, 대파 1대를 준비해 흰부분을 쏭쏭 썰어 넣고 먼저 볶아 줍니다.
5
그리고 준비한 머위대를 넣고 기름이 쏙 배어 들게 볶아 주세요.
6
그리고 국간장 1큰술로 간을 해주세요.
7
들깨가루 2큰술, 물 1/4컵을 덩어리 없도록 잘 섞어 붓고 고르게 볶아 완성해주세요.