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#냉동순대로 초스피드로 만드는 순대볶음만들기 #마트에서 파는 순대로도 충분히 순대볶음이 가능하다!!!
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 간장2 큰술
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🍽️ 양파적당량
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🍽️ 느타리버섯적당량
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🍽️ 들깨가루1 큰술
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🍽️ 고춧가루2 큰술
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🍽️ 참기름약간
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🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 후추조금
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🍽️ 맛술1 큰술
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🍽️ 당근적당량
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🍽️ 통깨약간
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🍽️ 고추장1 큰술
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🍽️ 올리고당1 큰술
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🍽️ 양배추1 컵
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🍽️ 파1 큰술
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🍽️ 깻잎1 팩
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🍽️ 생강가루조금
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🍽️ 냉동순대1 팩
조리 순서
양념장부터 만들어 줍니다. 먼저 다진 파를 준비하고요.
여기에 고춧가루와 간장을 넣어 줍니다. 간은 간장으로 하는데 나중에 간이 안맞았다고 생각이 드시면 소금 약간 넣으시면 됩니다.
그리고 다진마늘 듬뿍 넣어주고 심미즙을 넣어주었습니다. 물론 없으시면 패스하셔도 전혀 상관없지요.
걸죽한 반죽을 위해서는 반드시 고추장이 필요하겠죠. 고추장도 넣어 줍니다. 그리고 잡내를 잡아줄 수 있는 맛술을 넣어 줍니다. 청주가 있으시면 청주가 더 좋지요.
생강가루 조금하고 후추, 마지막으로 설탕이나 매실액을 넣어 주세요. 올리고당도 괜찮습니다. 단맛이 나는 것을 넣어 주시면 되어요.
순대볶음에 들어가는 재료들도 준비했습니다. 느타리버섯, 깻잎, 당근, 양파, 양배추를 준비했어요. 별로 들어간 것은 없죠. 순대볶음에 빠질 수 없는 것이 바로 깻잎이지요.!!!버섯은 있어도 없어도 좋은거죠~~취향에 맞는 채소나 버섯을 이용하시면 되고 집에 있는 재료 활용하시면 되구요.
팬에 기름을 두르고요. 그냥 한꺼번에 모든 재료들을 넣어 주시면 됩니다. 어차피 신림동순대집에서도 다 넣어서 한꺼번에 볶잖아요. 그러니 순서 생각하지 말고 그냥 다 넣으시면 됩니다.
그리고 냉동순대 해동하지 않은 상태 그대로 넣어 주고요. 대파도 넣어 주었습니다.
깻잎 많이 많이 넣어 주시고요. 다 넣지 마시고 나중에 쌈을 싸먹을 수도 있고 또 마지막에 위에 올릴 수도 있으니남겨 놓으셔도 좋아요. 이제 양념장을 넣고 볶아 줍니다. 그럼 끝!!!
그리고 진짜 중요한 또하나의 재료이죠. 바로 들깨가루 입니다. 순대볶음에서 빠지면 안되는 바로 그 재료이죠. 순대국에도 이 들깨가루를 솔솔 뿌려지죠!!들깨가루를 넣은 것과 안 넣은 것의 차이는 엄청나죠.
그리고 최고의 강불에서 팍팍 볶아주시면 됩니다. 채소들의 숨이 죽으면서 수분이 나오고요. 순대도 자연스럽게 해동도 되면서 익게 되고요. 찜기에 쪄서 순대볶음을 해보기도 했는데 오히려 순대가 풀어지더라구요.