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초급

마늘종 멸치볶음

레시피 ID: 6752573 • 2025.10.15

조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

멸치와 함께 볶아 먹으면 마늘종에는 부족한 단백질과 칼슘을 보충할 수 있어 찰떡궁합이랍니다. 밑반찬 뭘 만들까? 고민하는 봄날, 마늘종멸치볶음으로 식탁을 채워주세요~.

멸치는 2-3cm정도의 잔멸치를 사용했어요. 멸치는 볶기 전에 체에 한번 쳐서 부스러기를 걸러주면 좀 더 깔끔하게 볶아낼 수 있답니다.

멸치는 자체적인 짠맛이 강한편이라 따로 밑간을 하지 않아요. 마른팬에 기름을 두르고 멸치를 한번 볶아내줍니다.

마늘종은 깨끗히 씻어서 4-5cm정도의 길이로 잘라 준비해주세요. 마늘도 편썰어준비해주세요.

멸치를 볶아냈던 팬에 기름을 두르고 마늘종과 편마늘을 볶아줍니다.

간장도 2큰술 넣어주세요.

식감은 취향에 맞게 아삭아삭한 정도를 조절하시면 되는데요. 좋아하는 식감의 80%정도 볶아졌다 생각할때까지 볶아주세요.

볶아두었던 멸치를 함께 넣고 한번 더 볶아주세요.

불을 약불로 줄이고 올리고당을 섞어준 다음 깨를 솔솔 뿌려주면 완성이랍니다~