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아무나

가지느타리버섯볶음!

레시피 ID: 7009278 • 2025.10.15

조리시간

15분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

지금이 젤맛있는 가지에 느타리버섯을 넣어 간단하게 볶아봤어요 물컹거림없는 가지볶음의 비법이 담겨져있네요ㅎ

믹싱볼 도마 조리용스푼 프라이팬

가지를 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거후에 절반으로 가르시어 반달모양으로 어슷하게 너무 굵지않게 썰어주세요

썰어준가지에 소금을 넣어 잘섞어주신후 5분간 절여주세요

그사이에 느타리버섯과 양파,대파를 잘라주세요

가지를 절반으로 접었을때 부드럽게 접히면 잘 절여진것이네요 그대로 물기를 최대한 꼭 짜주세요

팬에 해바라기유를 넣고 물기짠 가지를 넣고 다진마늘을 넣어 볶아주시다가

느타리버섯,양파,대파자른것을 모두 넣어주신후 간장및 양념을 넣어주세요 *혹시라도 절여진 가지가 너무 짠 경우에는 간장을 빼주세요 *단맛은 개인취향껏 조절하시고 올리고당은x 설탕으로 조절하세요 올리고당은 물이 너무생겨요

양파가 투명해지도록 볶아주신후 가스불을 꺼주시고 참기름과 통깨를 뿌려주시면 완성이네요

가지를 절여서 볶아도 느타리버섯과 양파에서 수분이 빠져나와서 뻑뻑하지 않아요 하지만 가지는 쫄깃하면서도 부드럽게 씹혀 맛있는 볶음반찬이 되었네요ㅎ