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중급

오징어 볶음, 편스토랑 류수영 오징어 볶음, 오징어 덮밥

레시피 ID: 7032666 • 2025.10.15

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

중급

카테고리

한식

자주 해먹는 오징어 볶음이지만 가끔은 다른 사람의 레시피가 궁금할 때가 있어요. 요리 잘하고 잘 생긴 편스토랑 류수영씨의 오징어볶음 레시피를 따라해봤어요. 류수영씨의 오징어 볶음은 고추기름 내는게 핵심인거 같아요. 오징어 덮밥 한 그릇 요리면 식탁이 행복하죠

도마 조리용나이프 조리용스푼 계량스푼 접시 면기 궁중팬

수산물 코너에서 손질해주셔서 별로 손질할 건 없지만 다리 사이에 이빨과 몸통 척추뼈를 제거해요

오징어 몸통에 사선으로 칼집을 넣어 줍니다ㅡ칼집을 내면 양념이 잘 스며들고 부드러워요 도마 , 조리용나이프 오징어 손질법

긴다리는 이등분하고 몸통은 반으로 잘라 1cm 정도 두께로 잘라줍니다 접시

양파는 채썰고 대파와 청양고추는 어슷썰기 마늘은 반으로 잘라줘요 대파 손질법

팬에 식용유 2T와 참기름 1T를 넣고 파를 넣은 후 파기름을 냅니다 궁중팬 , 조리용스푼

청양고추와 마늘을 넣고 고춧가루를 넣어 고추기름을 냅니다. ㅡ고춧가루가 타지 않도록 약불로 조절해요 계량스푼

고추기름이 충분히 나면 진간장 1T와 고추장 1T를 넣고 양파를 넣어요

양파가 살푼 익으면 오징어와 맛술 2T를 넣어요

중불로 낯춘 후 뚜껑을 덮고 2분간 익혀줍니다

뚜껑을 열고 강불로 수분을 날린 후 참기름과 통깨를 뿌리면 밥 반찬으로도 술안주로도 좋은 오징어 볶음 완성~~

밥을 담고 오징어 볶음을 올리면 한그릇 요리로 훌륭한 오징어덮밥~ 면기