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아무나

바삭 멸치볶음 만드는 법 견과류멸치볶음

레시피 ID: 7000319 • 2025.10.15

조리시간

10분 이내

인원

6인분 이상

난이도

아무나

카테고리

한식

다 먹을때까지 바삭바삭 과자같은 식감으로 질리지 않는 밑반찬 바삭한 멸치볶음 레시피입니다 간장을 넣지 않아 짜지 않고 달콤 바삭해요!

채반 요리스푼 볶음팬 플레이팅도마 핸드볼

잔멸치 100g은 종이컵으로 약 2컵분량입니다 견과류는 호두, 슬라이스 아몬드 등 냉동실 잘 안 먹어지는 견과류 활용하시면 돼요

아무것도 두르지 않은 팬에 멸치를 넣고 중약불에서 타지 않게 멸치를 충분히 볶아수분을 날려줍니다 멸치를 볶으면 비린내도 날아가고 식감이 바삭해져요 중약불

볶은 멸치는 체에 밭쳐서 잔 가루들을 탈탈 털어줍니다

팬을 물에 씻은 다음 이번에는 견과류를 넣어 중약불에서 타지 않게 볶아줍니다 냉동실에 보관해서 눅눅했던 견과류가 바삭하고 고소하게 살아나요 중약불

견과류가 볶아지면 볶아둔 멸치를 넣고 들기름 2큰술 넣어 볶아줍니다

들기름을 넣어 볶으면 고소한 맛이 더 좋아지지만 각자의 취향이니 식용유나 참기름으로 대체하셔도 돼요

올리고당 2숟갈을 넣고

설탕 1숟갈 넣어서 설탕이 녹을때까지 저어가며 볶아줍니다

설탕입자가 녹아 멸치에 코팅이 되었다는 느낌이 들면 불을 끄고

통깨 1/2숟갈 솔솔뿌려 섞어줍니다

잔열에 타지 않도록 넓은 접시에 펼쳐서 식히고 완전히 식은 다음 숟가락으로 톡톡 쳐서 반찬통에 담으면 덩어리지지 않고 다 먹을때까지 바삭하게 먹을 수 있어요