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중급

JMT 군산 고추 짜장면 만들기(간짜장,춘장볶는법)

레시피 ID: 6951248 • 2025.10.15

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조리시간

60분 이내

인원

2인분

난이도

중급

카테고리

중식

레시피 소개

중국집에서 시켜먹는 짜장면도 물론 맛있지만 집에서 직접 만들면 내가 좋아하는 고기와 야채를 사용할 수있는 장점이 있습니다. 마땅히 고추짜장면 시켜 먹을곳이 없고 드시고 싶으시다면 집에서 직접 만들 수 있는 레시피 소개합니다.
춘장볶는법도 꼭 확인하고 제대로 된 짜장면 만들어보세요~
https://blog.naver.com/beachblu/222210098944

재료

주재료

🍽️ 칵테일새우

10 마리
🍽️ 양파

1.5 개
🍽️ 청양고추

3 개
🍽️ 고춧가루

1 Ts
🍽️ 설탕

2 Ts
🍽️ 다진생강

1 ts
🍽️ 양배추

100 g
🍽️ 진간장

1 Ts
🍽️ 돼지목살

200 g
🍽️ 춘장

100 g
🍽️ 미원

1 Ts
🍽️ 중화면

300 g

조리 순서

돈목살은 큼직하게 썰어주세요. 돼지목살 200g

청양고추, 양파, 양배추 큼직하게 썰어주세요.

냉동새우는 끓는 물에 살짝 데쳐주세요.

짜장 야채 준비완료 빠진거 없는지 확인해주세요.

좁은 팬에 진미춘장을 모두 넣고 춘장 잠길정도의 기름을 붓고 강불로 끓이다가 기름이 끌기 시작하면 약불로 줄여 5분정도 볶아주세요. 춘장이 몽글몽글해지고 검게 짜장면 색이 나면 불을 끄고 기름만 덜어내면 춘장완성 계속 주걱으로 저어주세요. 진미춘장 100g 춘장볶는법 영상으로 확인하면 비포vs에프터 색이 다를거예요. 검은빛이 나고 선명해지면 볶아진거예요.

짜장소스 재료 확인해주세요.

기름을 발라 뜨겁게 달군 웍에 기름을 충분히 둘러주고 목살을 튀기듯이 볶아주세요.

고기가 노릇하게 익으면 다진생강과, 진간장1Ts 넣어주세요.

양파, 양배추, 고춧가루, 미원, 설탕 넣고 볶아주세요. 강불에서 빠르게 볶아주세요.

양파에서 조금씩 물이 나오고 야채 숨이 죽을 때 쯤 중불로 줄이고 춘장을 골고루 묻혀가면서 볶아주세요. 재료들이 어느정도 익었기때문에 춘장을 넣고 볶을때는 한 3분정도만 해줘도 충분해요.

춘장이 골고루 묻혀지면 마지막으로 데친 새우를 넣고 3분정도 더 볶아주면 짜장면 맛집 빛깔이 나와요. 불끄고 드시면 됩니다.

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