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중급

건고사리볶음(불리기부터 양념해서 볶기까지)

레시피 ID: 6843695 • 2025.10.15

조리시간

2시간 이상

인원

4인분

난이도

중급

카테고리

한식

대보름이 아니어도 건고사리볶음은 언제든지
맛있게 먹을 수 있는 나물반찬이지요
미리 불려두었다가 한번씩 볶아먹으면
좀 더 편하게 건나물을 즐길 수 있답니다

쌀뜨물에 담가 2-3시간 정도 불려주세요

불렸던 쌀뜨물을 그대로 냄비에 부어 끓인 후(물을 더 추가해서 끓여도 돼요) 불린 고사리를 넣어 삶아주세요

다 삶아졌으면 그대로 식힌 후 찬물에 여러번 행구어 다시 깨끗한 물에 잠시 담가두세요

물에 담갔던 고사리의 물기를 꼭 짜낸 후 적당한 길이로 썰어준 후 들깨가루2큰술,국간장 1큰술반,액젓1큰술,들기름1큰술,참기름1큰술,다진마늘1작은술,다진파약간을 넣어 버무려주세요

양념한 나물을 볶다가 다시육수 반컵을 넣고 졸이듯 볶아주세요

접시에 나물을 담고 깨소금을 뿌려내세요