당신의 레시피를 공유하세요

다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요

아무나

무뼈닭발볶음 레시피 ~ 매콤하게 만들어보아요

레시피 ID: 6963895 • 2025.10.15

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

중학생 아들이 요즘 닭발이 땡기나 보더라고요. 집근처에서 사먹어봤는데 밖에서 파는건 엄청 매운편이라 집에서 닭발만들기 첫 도전 해보았어요. 완전 술안주더라고요 ㅎ

닭발 데칠물 준비 냄비에 물을 적당량 붓고 월계수잎을 두장 띄우고 끓입니다. 여기에 통후추 있으신분들은 넣어주셔도 되고요. 소주나 청주 없으신 분들은 맛술을 첨가하셔도 됩니다. 저는 후춧가루랑 생강가루 톡톡한번 해주었어요

닭발볶음에 메인이자 핵심인 양념 만들기 : 양념재료칸에 적어둔 그대로 그릇에 담고 잘 섞어둡니다. 여기서 올리고당만 빼고 섞었어요. 올리고당은 볶을때 넣어줍니다

야채 손질하기 양파, 땡초, 대파를 먹기좋은 크기로 썰어서 준비해둡니다

닭발 데치기 물이 팔팔 끓어오르면 미리 씻어둔 냉동 무뼈닭발을 넣어주세요. 이때 닭발을 넣고 소주나 청주 반컵도 같이 부어서 5~7분가량 삶아줍니다. 전 6분 ^^

6분정도 삶아서 체에 받쳐 흐르는 물에 깨끗히 씻어서 물이 빠지도록 놔두세요

이제 볶을 차례 팬에 기름을 충분히 두르고 통마늘과 고춧가루를 적당히 넣어 볶아냅니다. 향긋한 마늘향과 적당히 매운향이 올라올때까지 타지않게 잘 볶아줘요. 고추기름 만드는 과정이랄까요

마늘향과 고추향이 적당히 베어나올때 닭발과 썰어둔 야채, 양념장을 넣고 휘리릭 볶아냅니다

재료들에 양념이 잘 베이도록 골고루 볶아내면 됩니다. 이때 올리고당을 둘러 적당한 단맛에 윤기를 더해줄수 있어요. 이렇게 볶아내면 끝