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아무나

백순대볶음 만들기 백순대볶음 양념장 레시피

레시피 ID: 7054970 • 2025.10.15

조리시간

15분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

온 가족이 즐길 수 있는 순대볶음! 매운 양념을 못 먹는 아이들은 고소하고 담백한 백순대 볶음의 맛을 즐기고 매콤한 맛이 아쉬운 어른들은 매콤한 양념에 순대를 찍어 먹는 즐거움이 있는 백순대 레시피입니다.

믹싱볼 채반 요리스푼 도마 조리용나이프 스푼 접시 프라이팬 소스볼

양배추는 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 식초 1스푼을 넣은 물에 5분 담갔다 흐르는 물에 세척한 뒤 물기를 빼 주세요. 도마 , 칼 , 믹싱볼 , 채반 양배추 손질법

양파와 당근은 채 썰고 대파는 어슷 썰어 줍니다. 깻잎은 흐르는 물에 한 장씩 세척한 뒤 꼭지를 제거하고 이등분해 주세요. 양파 손질법

순대는 냉장 보관해 두었던 순대를 따로 찌는 과정 없이 그대로 꺼내 먹기 좋은 두께로 썰어 줍니다.

순대를 찍어 먹는 양념장은 소스볼에 된장 1/4스푼 , 고추장 2스푼 , 다진마늘 1스푼 , 맛술 1스푼 , 올리고당 1스푼 , 식초 1스푼 , 후추 , 들깨가루 2스푼 , 물 2스푼 , 통깨 1/2스푼을 넣고 잘 섞어 만들어 주세요. 소스볼 , 스푼

중불로 달군 팬에 식용유를 두른 뒤 양파를 볶다 양파가 익어 색이 투명해지면서 향이 올라오면 양배추와 당근을 넣어 볶아 줍니다. 후라이팬 , 요리스푼 중불

다진마늘 1스푼 , 설탕 1/2스푼 , 맛술 1스푼과 순대를 넣고 가볍게 볶다 들깨가루 2스푼과 물 200ml를 넣고 한번 섞어준 뒤 뚜껑을 덮고 중불로 3분 정도 순대를 찌듯이 익혀 줍니다. 들깨가루가 수분을 흡수하니 들깨가루의 양을 조절해 주세요.

3분 뒤 순대가 말랑말랑해지면 순대볶음 양념의 수분을 날리며 볶다 수분이 어느 정도 자작해지면 부족한 간을 소금과 후추로 맞추고 대파와 깻잎을 넣고 볶아 줍니다.

대파와 깻잎의 숨이 가볍게 죽도록 볶은 뒤 통깨를 넣고 한 번 더 볶아 백순대 볶음을 완성합니다.