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차돌박이 깻잎 오일파스타 만들기. 나혼자산다 키 요리 응용하기
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금1/2 T
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🍽️ 마늘5 개
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🍽️ 물1 L
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🍽️ 후춧가루약간
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🍽️ 차돌박이10 조각
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🍽️ 진간장1 T
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🍽️ 올리브오일2 T
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🍽️ 깻잎5 장
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🍽️ 파스타면100 g
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🍽️ 면수3 국자
필요한 조리도구
조리 순서
달군팬에 토핑재료인 차돌박이를 구워주세요 돌돌 말아진 부분은 집게를 이용해서 펴서 구워줍니다
앞뒤로 노릇노릇 구워지면 간장 1T를 넣고 살짝 졸여주세요 졸여진 차돌박이는 잠시 접시에 덜어 놓고 대기합니다
깻잎과 마늘도 썰어서 준비해 줍니다
이제 파스타면을 삶아봅시다 물 1L에 소금 1/2T로 소금간을 하구요 물이 끓으면 파스타면 100g을 넣고 삶아 줍니다 저는 약 8분 삶아주었어요 파스타면 삶는 시간은 대략 8분 정도 (7~9분 내로 삶기) 파스타면 1인분양은 80~100g 입니다
면은 건져서 잠시 체에 밭쳐서 둡니다 (헹구지 않고 그냥 두기) 이때! 삶은 물은 (면수) 버리지 말고 남겨 주세요! 파스타 소스로 활용할 거랍니다 :)
차돌박이를 구웠던 팬이에요 차돌박이 기름이 살짝 남아있는 상태 그대로 팬에 올리브유 2T를 두르고 슬라이스 한 마늘을 넣어주세요
마늘 향이 올라오고 노릇노릇 색감이 나올 때까지 볶다가 삶아둔 면을 넣어주세요
여기에 소금 1/4T (1꼬집), 면수 2국자 (약 40ml)를 넣고 파스타면에 오일 코팅이 되도록 볶아줍니다 면수가 들어가면 감칠맛이 확 살아난답니다ㅎㅎ 촉촉하면서 간이 적절하게 잘 스며들어서 오일파스타를 더 맛있게 즐기실 수 있어요 :)
가볍게 볶다가 후춧가루 약간 넣어주시구요 마지막으로 면수 1국자를 더 넣고 한번 더 오일과 면수가 잘 섞이도록 휘리릭 볶아주면 오일파스타 완성이에요 :)
접시에 담고 이제 토핑을 해 줄 시간이에요ㅋㅋㅋ 간장에 살짝 졸인 차돌박이와 송송 썰어놓은 깻잎으로 오일파스타 플레이팅을 완성 시켜 줍니다♡