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초급

새송이버섯 브로콜리 볶음

레시피 ID: 6864213 • 2025.10.15

조리시간

15분 이내

인원

6인분 이상

난이도

초급

카테고리

한식

새송이버섯도 레시피가 다양하지 못한 식재료 중에 하나인데요, 채소랑 볶아놓으면 버섯에선 아무맛도 안나고 양념때문에 채소에서 물이 나와 반찬이 질척해지는 게 싫어서 조림식으로 볶음을 해보니 좀 더 깔끔해졌어요. 양념은 중식풍이에요.

브로콜리를 끓는 물에 1분간 데쳐 체에 건져놓습니다.

올리브오일(또는 식용유), 다진파, 고추가루, 간마늘을 먼저 팬에 넣은 후 불을 중약으로 맞춥니다.

그동안 새송이버섯을 얇고 넙적하게 썰어주세요.

기름이 바글거리면 굴소스를 넣고 잘 뒤섞어가며 마늘과 파가 타지않을 정도로만 향을 충분히 우려낸 뒤, 버섯을 넣어 양념을 고루 묻도록 해줍니다. 이 때 버섯이 익으면서 물이나오는데 수분이 거의 남지않도록 잘 졸여주세요.

왠만큼 졸여졌다싶으면 데쳐놓았던 브로콜리를 넣고 잘 버무려준 뒤 양념이 고루 묻으면 불을 꺼주세요.