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초급

소고기 가지구이

레시피 ID: 6985675 • 2025.10.15

조리시간

15분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

부드러운 소고기와 아삭한 가지의 맛이 일품인 중국식 요리~!

가지를 4~5cm 길이가 되도록 등분한 다음 반 잘라서 각각을 3~4등분해서 썰고 붉은 피망은 가지와 비슷한 크기로 썰어 주세요 가지 손질법 레시피

소고기는 결 반대방향으로 가지와 비슷한 크기로 썰어 주세요

전분가루 1T에 물 2T를 섞어주세요 달걀 흰자를 넣고 같이 섞어서 튀김옷을 만듭니다 달군 팬에 식용유를 넉넉히 넣고 뜨겁게 달아오르면 튀김옷을 입힌 고기를 넣고

달아오른 불을 조금 줄이고 고기를 앞뒤로 살짝만 익도록 넣었다가 꺼내고

다른 팬에 식용유를 넉넉히 넣고 가지를 튀겨주세요

가지는 건져내고 남은 기름에 팬을 달군 다음 다진 청량고추, 작게 썬 대파, 다진마늘, 미향을 넣고 볶다가 붉은 피망을 넣고 볶아주세요 해선장 소스와 고추씨기름을 넣고

소고기와 가지를 넣고 전분가루 1T 에 물 2T 를 섞어서 만든 전분물을 천천히 뿌리고 골고루 볶아주세요

접시에 담고 통깨를 뿌려주세요