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초급

퓨전중식 청경채소고기볶음 (튀김 소고기와 쫀득한 전분의 만남)

레시피 ID: 7012278 • 2025.10.15

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

소고기청경채 볶음을 색다르게 해 보았습니다 탕수육도 아니고 볶음도 아닌 독특하지만 익숙한 맛 청경채소고기 볶음입니다

믹싱볼 요리스푼 도마 조리용나이프 키친타올 웍 볶음팬 유리볼 요리젓가락 완성접시

청경채는 찬물에 담궈 생기있게 만든 후 흔들어 가면서 깨끗하게 세척을 한다 믹싱볼

아스파라거스와 대파는 비슷한 길이로 써고 마늘은 슬라이스 해 준다 도마 , 조리용나이프

깊은 팬에 소금 1스푼과 물을 넣고 끓이다가 물이 끓으면 청경채를 넣고 약 5초간 데쳐준다 웍 , 요리젓가락 , 요리스푼 이렇게 하면 초록의 색감을 유지할 수 있다

청경채를 건져낸 다음 아스파라거스도 데쳐둔다

볶음소스 재료를 모두 섞어 만들어준다 유리볼

소고기는 핏물을 제거하고 튀김가루 1스푼을 고루 발라준다

깊은 팬에 식용유 600ml를 봇고 적정 온도로 올라오면 소고기를 넣고 튀겨준다 웍 , 요리젓가락 중불

다른 팬에 식용유 2스푼과 마늘을 넣고 볶아준다 볶음팬 , 요리스푼 중불

마늘이 익으면 대파와 후춧가루 톡톡,소금 3꼬집 넣어준다 중불

대파가 익으면 튀긴 소고기를 넣어준다 중불

만들어 놓은 소스를 모두 붓고 섞어가면서 익혀준다 중불

데친 청경채와 아스파라거스를 넣고 볶아준다 중불

고추기름 2스푼을 넣어준다 중불 매운맛이 싫으면 안 넣어도 된다

전분물 3스푼을 넣고 고루 섞어준다 중불

마지막에 참기름 1스푼을 넣고 고루 섞어준다