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중급

바다내음 가득~ '방풍명란해물파스타'

레시피 ID: 5882825 • 2025.10.15

조리시간

30분 이내

인원

난이도

중급

카테고리

양식

향긋한 봄나물과 바다내음 가득한 방풍명란해물파스타

방풍나물을 깨끗이 씻어서 준비해 주시구요 ~~

오징어는 내장과 뼈를 제거 하고 깨끗이 씻어 준비하구요 ~1 다리는 그대로 손질해서 냉동실로 직행 ~~! 오징어 손질법 레시피

오징어 안쪽에 칼집을 넣었어요 ~!

한입크기로 짤라 주시구요 ~~

스파게티 면 삶을때.. 맥주컵 9컵 소금 1큰술 넣고 8분간 삶기! 파스타를 만들때 육수 대신 면수를 사용하면 맛이 더 좋다고 합니다. (이태리식)

삶은 면을 체에 받혀 놓아 주시구요 ~!

팬에 올리브유 1큰술 넣어 주시구요 ~!마늘 청양고추를 넣고 마늘이 노릇해 질때까지 살살 볶아 주세요 ~!중불로 줄이고 명란젓알을 넣어 주시고 살살 볶아 주세요 ~!

명란이 고루 잘 섞여지면 다시 올리브유 1큰술을 넣고 손질한 방풍나물과 오징어를 넣고볶아 주세요 ~! 이때 미림 또는 화이트 와인 1큰술 넣으면 풍미가 좋아요 ^^

아까 조금 남겨둔 면수를 넣어 주세요 ~!더 촉촉하고 맛이 좋아요 ~!

마지막 간을 보아서 파마산 치즈가루로 맞추시면 됩니다.~ 파마산 치즈가루가 없다면 약간의 간장 ~! 단 간장을 넣을때 정말 조금만 넣어 주셔야 해요 ~! 명란젓이 간이 있기에 싱겁게 드시는 분들은 거의 간이 딱 좋으실꺼에요 ~!