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여름반찬 경상도식고추장만 만드는법, 청양고추와 멸치요리

레시피 ID: 6963495 • 2025.10.15

조리시간

10분 이내

인원

6인분 이상

난이도

아무나

카테고리

한식

여름반찬으로 경상도식 고추장물이 있었죠,
호박잎이나 쌈채소들 먹을때 쌈장으로 좋고, 입맛 없을때 밥비벼 먹으면 밥한그릇 뚝딱이죠.

청양고추는 홍고추, 청고추 섞어서 준비 하고 멸치는 볶음용 조금 큰멸치 준비 했어요.

고추는 잘게 다져 줍니다. 손이 엄청 매워질수 있으니 장갑 꼭 껴주세요.

저는 청양고추와 안매운 고추 반반씩 준비 했어요.

멸치는 마른팬에 3분정도 덖어 비릿내를 날려주고 가위나 칼로 잘게 부숴 줍니다.

국간장, 다진마늘, 참치액, 올리고당,맛술, 물을 넣고 끓여 줍니다. 바닥이 눌지 않도록 저어 가면서 중불로 10분만 조리하면 됩니다.

중불로 국물이 거의 졸아 들도록 볶아 줍니다. 10분이면 풍분해요.

불끄고 들기름과 참깨 듬뿍 뿌려 마무리 해 줍니다.