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미역줄기볶음 만드는 법 간단하면서 맛있는 밑반찬
레시피 소개
밥은 다 먹고도 젓가락을 놓지 않고 자꾸 집어먹게 되는 게
#미역줄기볶음 #미역줄기볶음만드는법 인것 같아요
가끔씩 먹고 싶은 #반찬 중에 한 가지 미역 줄거리 볶음
가격도 저렴하면서 만들어 놓으면 #밑반찬 으로 좋은 것 같아요
미역줄기 볶을 때 양파와 당근을 조금 넣으면 보기에도 좋고 맛도 있어요
조금 매콤하게 청양고추를 썰어 넣어도 좋은데
오늘은 간단하게 자색양파를 썰어 넣고 볶았어요
꼬들꼬들하고 씹는 식감까지 좋은 미역줄기볶음
오독오독 맛있는 미역줄기볶음 맛있게 만드는 법 소개해 볼게요
태그
재료
주재료
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🍽️ 대파1/2 개
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🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 참치액2 큰술
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🍽️ 다진마늘0.7 큰술
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🍽️ 들기름1 큰술
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🍽️ 맛술2 큰술
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🍽️ 당근조금
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🍽️ 식용유1 큰술
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🍽️ 자색양파1/2 개
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🍽️ 데친 미역줄기200 g
조리 순서
미역줄기 처음 사 와서 보면 이렇게 소금이 듬뿍 염장되어 있어요 이렇게 짠 미역줄기를 짜지 않게 볶는 것이 비법이겠지요 그렇다고 너무 소금기가 빠지면 싱거워 이 맛도 저 맛도 아니기에 적당하게 소금기 제거 후 볶아줍니다
소금 범벅이 된 염장미역을 반만 준비했어요 자색양파는 채 썰고 당근도 될 수 있으면 가늘게 채 썰어줍니다 대파는 송송 썰어줍니다
소금에 절여진 염장미역은 물에 넣고 조물거려 소금기를 털어냅니다
#미역줄기짠기빼는법 은 여러 가지 방법이 있지요 1, 찬물에 30분 정도 담가놓는 방법 2, 끓는 물에 미역줄기를 데쳐내는 법 3, 팔팔 끓는 물을 미역줄기에 부어주는 법 저는 3번 방법으로 팔팔 끓는 물을 부어준 다음 체에 밭쳐 찬물로 헹구어 물기를 빼주었어요 짧게 불리면 짠맛이 강하고 오래 담가 불리면 싱거워집니다 그래도 약간 싱거운 것이 더 나을 수 있고 간을 맞추기가 쉬워요
도마에 놓고 먹기 좋게 잘라주면 되지만 설거지 한 개라도 줄이려고 가위로 먹기 좋게 잘라주었어요 ㅎㅎ
들기름과 식용유를 둘러준 다음 다진 마늘과 대파를 볶다가 마늘향이 올라오면 썰어놓은 양파와 당근을 볶아줍니다 양파가 투명해지기 시작하면 미역줄기를 넣고 볶아줍니다
국간장을 넣으면 되지만 전 짠 기를 줄이고 감칠맛을 주기 위해 참치 액을 넣어주었어요 미역의 비릿한 맛을 잡아주기 위해 맛술을 넣어줍니다 미역줄기 불린 상태에 따라 국간장이나 참치액을가감합니다
미역줄기와 당근 양파가 잘 어우러지도록 볶아졌으면 통깨와 마지막에 참기름을 넣어주면 미역줄기볶음 완성입니다
일반 양파가 아니고 자색양파를 넣어서 볶았더니 조금 지저분해 보이지만 더 달큼하고 맛있더라고요
완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면 오도독 맛있는 미역줄기 완성입니다 짜지 않아서 자꾸만 손이 가는 괜찮은 한 끼 반찬이었어요