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아무나

고구마줄기 볶음

레시피 ID: 6942266 • 2025.10.15

조리시간

15분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

고구마줄기 손질부터 나물반찬 까지.
섬유질이 풍부한 고구마줄기
들기름 들깨가루로 영양과 맛 둘 다 잡아요^^

고구마줄기는 굵은소금을 살짝 녹인 물에 2~3시간 담궈놓아요. 살짝 절여지면 껍질 벗기기가 수월해요.

껍딜을 벗긴 고구마줄기를 끓는 물에 넣고 5분 정도 삶아줍니다. 삶을 때 소금을 반스푼 넣으면 색감이 예뻐요.

살캉하게 삶은 고구마줄기는 찬물에서 깨끗이 씻어 건진 후 먹기좋은 크기로 썰어요.

팬에 고구마줄기와 물반컵, 마늘1, 꽃소금1/3을 넣고 뚜껑을 닫고 강불에서 7~8분 익힙니다.

물이 졸면 들깨가루2와 들기름1을 넣고 중불이하에서 1~2분 볶아주면 완성입니다.

따뜻해도 맛있고 차게 먹어도 맛있어요.