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초급

콩나물 카레볶음 만들기 밥도둑 반찬이 따로 없다네♬

레시피 ID: 6871087 • 2025.10.15

조리시간

30분 이내

인원

1인분

난이도

초급

카테고리

일식

아삭아삭하게 땡기는 여름날 밑반찬도 씹는 맛이 있고 상큼한걸 먹고 싶은 계절인데요 맛보장은 기본으로 되는 카레와 아삭한 콩나물이 만나면 입맛 사로잡는 밑반찬이 완성! 요거하나면 밥한끼 뚝딱이에요

콩나물은 두 줌 정도 집어 깨끗이 손질해서 씻어서 준비하구요 빨간 파프리카도 가늘게 채썰어주세요 색의 대비를 위해 빨간 파프리카를 써봤는데요 초록피망이나 당근을 넣어도 좋을 것 같아요 콩나물 손질법 레시피

끓는 물에 굵은 소금 살짝 넣고 콩나물을 약 2분간 삶아주세요 콩나물 삶을 땐 뚜껑을 완전 열어 놓거나 아님 계속 닫거나 둘 중에 하나만 하심돼요 나중에 카레가루와 함께 더 볶아질 예정이니 오래 삶지 않는게 좋습니다

삶아진 콩나물은 찬물에 헹구어 물기를 쏙 빼주세요 물기를 최대한 제거해야 나중에 볶을 때 물이 덜 나와요

기름을 두른 팬에 카레 1T를 넣고 30초 정도 먼저 볶아 주세요

콩나물과 파프리카를 넣고 뭉쳐있던 카레가루가 잘 풀어지도록 섞어주세요 볶아지기 시작하면서 야채에서 물이 나와서 카레가루가 잘 섞여요

다진마늘 1t를 넣고 마저 볶아주구요 이 때 간을 봐서 싱겁다 싶으면 소금을 한꼬집 정도 넣어주세요

살짝 물기만 사라질 정도로 볶고 불을 바로 꺼주세요 마지막으로 참기름 1t를 두른 후 접시에 냅니다