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초급

건새우를 넣은 마늘쫑 볶음

레시피 ID: 6934555 • 2025.10.15

조리시간

15분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

봄이면 풋마늘부터 마늘종 다음으로 햇마늘이 나오는데 올해도 마늘쫑이 한참 전부터 나왔건만 이제야 볶아 먹게 되었네요
마늘종으로 주로 장아찌도 많이 담으며 바로 나올 때는 연해서 볶아 먹음 맛이 좋아요 또 볶음에 건새우나 멸치를 넣어 볶으면 더욱 맛이 좋지요~

먼저 마늘종 밑부분의 억센 부분을 잘라내어주고 5cm 정도의 길이로 썰어 씻어 준비합니다

다음으로는 팬에 기름을 두루고 먼저 마늘쫑을 살짝 볶다가 소금을 먼저 넣어 밑간을 하듯 넣어주고 볶아줍니다

소금을 넣어 마늘쫑이 어느 정도 익었으며 건새우를 넣어 다시 한번 살짝 볶다가 간장과 맛술 그리고 물엿이나 올리고당을 넣어 간이 골고루 배이도록 잘 볶아줍니다.

마지막에 참기름과 깨소금을 넣어 마무리해줍니다.