당신의 레시피를 공유하세요

다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요

초급

멸치우엉볶음(조림):밑반찬대표재료들의 윈윈게임

레시피 ID: 6924549 • 2025.10.15

조리시간

20분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

우엉조림에 멸치를 넣는다면? 멸치볶음과 우엉조림 두개의 반찬이 하나로 줄어든 건 아쉽지만 둘이 내는 시너지로 그 아쉬움을 달랠 수 있었어요

우엉은 채썰어 물에 담가둔다. 채썰면서 바로바로 물에 담가주세요.

잔멸치는 마른팬에 볶아 체에 넣고 불순물을 털어낸다

마른팬에 채썬우엉을 수분기 날리며 볶다가 다진마늘을 넣고 볶는다.

양파즙, 양조간장을 넣고ㅡ 양파즙 대신 물이나 육수를 넣어도 돼요

조청, 맛술, 설탕 등을 함께 넣고 수분기가 없어질을 때까지 약불에서 볶는다.

볶아놓은 멸치를 넣고 올리고당을 넣어 재빠르게 볶는다 올리고당의 양은 맛보면서 조절해주세요

불을 끄고 통깨(깨소금)를 뿌린다