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초급
우엉잡채
레시피 ID: 6212824
•
2025.10.15
조리시간
30분 이내
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
짭조름하니 맛있는 건강한 우엉잡채입니다.
태그
#우엉
#우엉잡채
#잡채
#생리불순
#무월경
#생리통
#스트레스
#혈액순환
#파프리카
#철분
재료
주재료
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🍽️ 간장3.5 큰술
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🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 국간장2 큰술
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🍽️ 설탕1 큰술
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🍽️ 당근1/3 개
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🍽️ 후춧가루조금
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🍽️ 물엿3 큰술
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🍽️ 다시마육수1/3 컵
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🍽️ 아삭이고추2 개
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🍽️ 우엉1.5 개
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🍽️ 빨간 파프리카1/2 개
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🍽️ 포도씨유나 식용유조금
조리 순서
1
우엉은 껍질을 칼등으로 살짝만 긁어내고 깨끗이 씻어 가늘게 채 썰어 물에 담가 둡니다. 나머지 우엉을 써는 동안 갈변현상을 막기 위함 이에요.
2
담가 놓았던 우엉을 깨끗한 물에 헹구어 물기를 완전히 빼주고 그 사이 야채를 썰어 준비해주세요.
3
포도씨유나, 식용유를 넣고 고루 볶아 주다가 당근을 넣고 볶아요.
4
당근이 투명해지면 파프리카와 고추를 넣고 고루 섞어 볶다가 조림장을 넣고 섞어가면서 볶아 졸여 줍니다.
