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아무나

매콤 칼칼 오징어볶음 쉬운 백종원 레시피

레시피 ID: 7050996 • 2025.10.15

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

쫄깃 탱글한 오징어를 매운 양념장에 볶아주면 이게 진정 밥도둑이지요. 누구나 만들기 쉬운 백종원 레시피로 빠르게 만드는 법 알려드릴게요.

요리스푼 도마 조리용나이프 접시 프라이팬 숟가락 소스볼

양파와 당근은 살짝 도톰하게 채 썰고 청양고추, 대파는 어슷썰어줘요. 대파 흰부분 3cm 정도 잘게 다져 파기름 낼 때 사용해요! 홍고추는 색감용이라 생략 가능해요. 도마 , 조리용나이프 청양고추로 맵기 조절 가능해요. 당근 손질법

오징어는 물로 헹궈주고 다리 부분(빨판)은 손으로 꼼꼼하게 훑어 빨판을 제거해요. 몸통은 반 자르고 먹기 좋은 크기 1cm 정도로 썰어주고 오징어 손질법

다리도 먹기 좋은 크기로 잘라줘요.

매콤 오징어볶음 양념장 만들기 간장 4, 고춧가루 3, 고추장 2, 다진 마늘 1숟갈 넣고 잘 섞어줘요. 설탕 빼고 만드는게 팁! 소스볼 , 숟가락 설탕은 볶는 과정에 가장 먼저 넣어 단맛을 입혀줄거라 양념장 만들땐 생략하고 만들어주세요.

예열한 팬에 식용유 2숟갈, 다진 대파 넣고 중~약불로 볶아 파기름을 만들어요. 프라이팬 , 요리스푼 대파 손질법

파가 나른하게 볶아지면 오징어와 설탕 2숟갈을 넣고 센불로 볶으면서 단맛을 입혀줘요.

오징어가 익으면 양파, 당근, 양념장을 넣고 함께 볶아요. 오징어가 익으면 수축하면서 색도 변한답니다. 너무 오래 조리하면 질겨지니 빠르게 조리해요!

센불에서 볶으면 양념이 탈듯 눌러붙을 수 있어 물 50ml(소주컵 1잔) 정도 넣고 볶아주세요. 물 넣기 대신 약불로 조절해 채소에서 나오는 수분으로 볶아주는 방법도 있어요.

골고루 잘 볶아지면 고추, 대파를 넣고 전체적으로 한번 뒤적여준 후 약불로 조절하고

참기름 1, 통깨 1숟갈 뿌려 마무리해요.