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중급
<제육볶음>황금레시피 실패확률 적은 황금비율양념으로~!
레시피 ID: 6926648
•
2025.10.15
조리시간
60분 이내
인원
4인분
난이도
중급
카테고리
한식
레시피 소개
냉장고에 잠자던 목살을 꺼내서 제육볶음을 만들어 보려고요
돼지불고기 보다는 제육볶음 으로 더 많이 불리죠
제육볶음은 양념이 들어가니까 불조절을 아무리 잘 한다고 해도 볶을 때 타기 일쑤이고 볶는 동안 마구 연기나고^^늘 그랬던 것 같아요
양념도 양념이지만 조리방법을 조금 바꾼다면,,
생각의 변화가 참 대단한 일을 하는 것 같아요
돼지불고기 보다는 제육볶음 으로 더 많이 불리죠
제육볶음은 양념이 들어가니까 불조절을 아무리 잘 한다고 해도 볶을 때 타기 일쑤이고 볶는 동안 마구 연기나고^^늘 그랬던 것 같아요
양념도 양념이지만 조리방법을 조금 바꾼다면,,
생각의 변화가 참 대단한 일을 하는 것 같아요
태그
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#고기잡내
#한그릇요리
#반찬
재료
주재료
-
🍽️ 간장2 큰술
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🍽️ 대파1 대
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 고추가루3 큰술
-
🍽️ 설탕2 큰술
-
🍽️ 맛술1 큰술
-
🍽️ 통깨1 작은술
-
🍽️ 고추장2 큰술
-
🍽️ 올리고당2 큰술
-
🍽️ 식용유1 큰술
-
🍽️ 후추가루1 티스푼
-
🍽️ 돼지고기600 g
-
🍽️ 생강즙1/2 큰술
조리 순서
1
목살로 만드는 것이라 먹기좋은 크기로 잘라주었어요 돼지고기는 밑간을 먼저 해 놓아야지 잡내를 없애고 식감을 부드럽게 만들어 줍니다 간장1T, 생강즙1/2T,맛술1T, 다진마늘1T,후추약간 넣어 조물조물하여 30분 정도 재워 둡니다.
2
양파, 풋고추, 홍고추, 대파를 썰어서 준비해 놓습니다.
3
양념장을 만들어 놓습니다 [양념장] 고추장2T 간장2T 고추가루3T 설탕2T 올리고당2T 맛술1T 다진마늘1T 위 양념장은 황금비율이에요 이 양념장 분량을 지키면 특별히 다른 양념을 넣지 않아도 괜찮습니다. 캠핑갈 때는 만들어서 가져간답니다^^
4
팬에 식용유1T를 두른 후 돼지고기를 볶아 주세요 센 불로 고기가 거의 익을 때까지 볶아 주세요 예전에는 돼지고기를 양념에 재운 후에 빨갛게 양념된 고기를 달달 볶았거든요 이번에 양념은 나중에 넣을거에요
5
고기가 거의 익어갈 때쯤 양념장을 넣어 돼지고기와 잘 볶아주세요 센불로 계속 볶아주다보니 빠르게 볶아 주셔야 합니다 양념이 탈 수도 있거든요
6
양념장을 넣어 잘 볶은 후에 야채를 넣어 살짝 볶아 주세요
7
마지막에 참기름과 통깨를 솔솔 뿌려서 완성합니다
8
아삭아삭 씹히는 야채와 같이 고기한점과 올려 먹기에도 식감이 너무 좋습니다 고기잡내1도 없답니다