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초급
마늘쫑볶음 이렇게 만드세요 오들오들 쫀득하고 짭짤한 맛이 매력이에요
레시피 ID: 6981070
•
2025.10.15
조리시간
30분 이내
인원
6인분 이상
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
친정 부모님이 농사를 지으시는데 여러가지 작물을 하세요
시골에서는 다 그렇겠지만 벼농사부터 양파, 마늘, 배추, 무는 기본이죠^^
마늘쫑이 나올 시기가 되면 항상 엄마가 해주시던 마늘쫑 볶음
어렸을 땐 싫어했지만 이젠 제가 더 만들어먹는 반찬이랍니다
저는 밑반찬으로도 먹지만 김밥도 만들어 먹거든요^^ 맛있게 만들어보세요
시골에서는 다 그렇겠지만 벼농사부터 양파, 마늘, 배추, 무는 기본이죠^^
마늘쫑이 나올 시기가 되면 항상 엄마가 해주시던 마늘쫑 볶음
어렸을 땐 싫어했지만 이젠 제가 더 만들어먹는 반찬이랍니다
저는 밑반찬으로도 먹지만 김밥도 만들어 먹거든요^^ 맛있게 만들어보세요
태그
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재료
주재료
-
🍽️ 소금1/2 T
-
🍽️ 참기름1 T
-
🍽️ 물2 소주잔
-
🍽️ 식초1 T
-
🍽️ 통깨약간
-
🍽️ 올리고당1/2 T
-
🍽️ 식용유1 T
-
🍽️ 진간장3 T
-
🍽️ 마늘쫑300 g
조리 순서
1
마늘쫑은 식초 1T를 푼 물에 흔들흔들 흔들어 씻어주고 깨끗한 물로 헹군 뒤 6~7cm간격으로 잘라주세요
2
끓는물에 소금 1/2큰술을 넣고 2분간 데친 뒤 찬물에 헹궈 식혀주세요 체에 받쳐 물기를 빼주세요
3
팬에 식용유 1T를 두르고 중약불로 마늘쫑을 볶아주세요 마늘쫑은 데쳐도 파릇파릇 한데요 비늘이 들뜨는 것처럼 보일 때까지 볶아주시면 돼요
4
여기에 물 종이소주컵으로 1컵 넣으시구요 일반 종이컵으로는 1/3컵입니다
5
진간장 3T를 넣고 볶아주세요 마늘쫑 100g당 1큰술 잡아주시면 돼요
6
물이 많이 졸아서 거의 물기가 없을 때까지 볶아주시는데 드셔보시면 겉만 맛이나지 속은 싱거워요 물 종이소주컵 1컵을 추가로 더 넣고 다시 볶아줍니다 물기가 거의 없어질 때까지 볶아주세요
7
올리고당 1/2T를 넣고 가볍게 볶아준 후 간을 보고 짜면 올리고당을 살짝만 더 넣으시고 마무리로 참기름, 통깨 뿌려주시면 완성입니다
8
완성된 마늘쫑볶음은 그냥 먹어도 맛있지만 김밥을 싸드셔도 식감이 너무 좋아요 단무지, 마늘쫑볶음, 크래미무침(마요네즈, 허니머스터드), 청양고추
9
김에 밥 깔아주고 마늘쫑볶음, 양념한 크래미와 단무지, 청양고추만 있다면 준비 끝 돌돌 말아주면 간단하게 김밥 완성~^^ 반찬이라고 꼭 반찬으로만 먹어야하나요?^^ 맛있게 먹으면 돼죠^^