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부드러운 진미채볶음 마요네즈 진미채볶음 레시피 밑반찬
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 간장3 스푼
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🍽️ 고춧가루1 스푼
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🍽️ 다진마늘1 스푼
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🍽️ 설탕1 스푼
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🍽️ 통깨적당히
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🍽️ 고추장1 스푼
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🍽️ 올리고당2 스푼
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🍽️ 식용유적당량
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🍽️ 마요네즈1.5 스푼
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🍽️ 진미채250 g
필요한 조리도구
조리 순서
진미채를 볶을 웍에다가 옮긴 후 물로 한번 씻어 주세요. 물에 너무 오래 씻으면 진미채의 맛있는 맛이 다 빠져요. 그리고 너무 축 처진 힘없는 진미채볶음이 되지요. (경험담이에요 ㅠㅠ) 그렇다고 안씻어 주고 볶으면 진미채볶음이 딱딱해져서 냉장고에 들어갔다 나오면 더 딱딱해짐에 치아가 아파요. 그래서 슬쩍 한번 물에 흔들어 씻어 물을 버려주세요.
그런후 진미채를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 이 과정이 있어야 보관후 먹을때 진미채볶음을 먹을때 줄줄이 안나와요. 웍 , 주방가위
간장을 넣어줄게요. 간장은 3스푼 넣어주었어요. 고추장은 한스푼 넣어주었어요. 올리고당 2스푼, 설탕 1스푼, 다진마늘 1스푼, 고춧가루 1스푼 보다 조금 더 많이 (쏟아졌어요 ㅜㅜ) 분량의 양념들을 넣으셨으면 손으로 주물주물 해주세요. 양념이 진미채에 고루고루 묻혀지게 주물주물해주어요. 위생장갑
어느 정도 양념이 고루고루 묻었다면 식용유를 넣고 볶아 주어요.
기름에 볶아 지면서 양념이 베면서 조금씩 먹음직스럽게 변하고 있어요. 조리주걱 , 요리젓가락
자 고르고르 잘 볶아졌으면 이제 마요네즈를 넣을거에요. 이때 조리하던 불을 꺼주시거나 최고 약불로 해주세요. 안그러면 양념 때문에 금방 눌러 버리더라고요. 눌러 버리면 딱딱해져버려요.
마요네즈를 넣으면서 계량을 안해봤는데 곰곰히 생각해보니 한숟가락 반 정도 들어간것 같아요. 마요네즈를 넣어줘야 조금 더 윤기도 있지고 부드럽고 말캉한 진미채볶음이 완성되어 져요.
완성품에는 깨소금을 넣어줘야죠 ^^ 맛있어 져라 주문을 외우면서 깨소금을 확 부려서 섞어 줍니다.
짠 완성된 부드러운 진미채볶음 만들기 에요. 이번에는 고춧가루가 조금 더 들어가서 빨간 색이 진하게 나왔어요.
매콤 달콤 짭짤함의 모임은 맛있는 모임이지요? 바로 부드러운 진미채볶음 이 그 맛있는 모임이랍니다.