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초급

집밥 메뉴 / 반찬 만들기 /건까나리 간장볶음.

레시피 ID: 6936201 • 2025.10.15

조리시간

20분 이내

인원

1인분

난이도

초급

카테고리

한식

백령도 여행 갔다가 사가지고 온 까나리가 냉동실에
있어서 반찬으로 만들어 보려고 한다. 멸치보다는 가늘고 작지만
맛이 있다.

마른 팬에 기름이나 물기없이 까나리를 볶아 준다. 수분도 날려주고 부스러기를 걸러주는역할도 되면서 비린내도 잡아준다. 약한 불에서 볶아준다. 약한불

키친타월에 건져서 볶은 까나리의 김을 제거해 준다.

까나리가 식는 사이에 채소를 준비한다. 마늘 3개는 편으로 잘라서 준비한다.

청양고추 2개는 어슷 썰어서 씨를 제거하여 준비한다.

양파 1/2개도 잘께 썰어 주는데 다지는 것 보다는 채를 썰든지 뚜벅뚜벅 써는 것이 식감에 좋을것 같아서 그렇게 준비 하였다.

대파도 썰어 주었다.

식용유와 참기름을 준비하고 건까나리 볶음을 준비하여 맛있는 반찬을 만들어 보자 *^^*

팬에 식용유를 넣고 약한 불에서 편으로 자른 마늘과 잘게 썬 파를 넣고 향을 내준다.

육수를 소주잔으로 1C 넣도, 준비한 양념들을 같이 넣고 끓여준다. 육수가 없으면 생수를 사용해도 된다. 간장 2T, 청주 3T, 올리고당 1T, 매실 진액 1T, 굴 소스 1T를 넣고 바글바글 끓여준다.

부루루 끓기 시작할때 청양고추도 넣어준다.

볶아 놓은 건까나리를 넣고 양념장에 졸여 준다. 국물이 졸아들때 마지막으로 깨소금 1T, 참기름 1T, 설탕 1T, 굴소스 1T를 넣어서 잘 섞어 준 뒤 불을 끈다.

맛있는 밑반찬이 완성 되었다. 짭조롬하고 달큰한것이 밥반찬으로 제격이다. 도시락 반찬으로도 좋을듯 싶다.