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아무나

잡채의 변신!! 매운 잡채, 매운 당면 볶음

레시피 ID: 6865358 • 2025.10.15

조리시간

60분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

쫄깃한 당면과 매콤 달콤한 양념소스가 잘 어울리는 매운 잡채에요.
메인 반찬으로도 딱이고 술안주로도 제격이랍니다.

야채는 냉장고 사정에 맞게 준비하세요. 멸치 다시마 육수 대신 생수 사용하셔도 되구요 양념 재료는 취향에 맞게 가감하세요.

당면은 찬물에 30분 ~ 1시간 정도 담가 불려주세요. 불린 당면은 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물 샤워 시킨 다음 체에 밭쳐 물기를 제거해주세요. 당면 300g, 찬물 적당량, 끓는 물 적당량 용기 , 냄비 , 체

양배추와 양파, 애호박은 채 썰고 대파와 청양고추, 홍고추는 송송 썰어주세요 양배추, 양파, 애호박, 대파, 청양고추, 홍고추 도마 , 칼

소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 소고기200g 칼 , 도마 , 키친타월

용기에 고추장, 맛간장, 고춧가루, 다진 마늘, 고추장, 맛간장, 고춧가루, 다진 마늘 용기 , 어른 수저

올리고당, 멸치 다시마 육수를 넣고 잘 섞어서 양념장을 준비해주세요. 올리고당, 멸치 다시마 육수 용기 , 어른 수저 멸치 다시마 육수 대신 일반 생수 사용하셔도 됩니다.

달군 후라이팬에 오일을 조금 두른 뒤 대파를 넣고 중불에서 볶아주세요. 오일, 대파 후라이팬 , 조리도구 중불

파향이 솔솔 올라오면 양파와 애호박을 넣고 볶아주세요. 손질한 양파와 애호박 후라이팬 , 조리도구 중불

양파와 호박이 어느 정도 익으면 양배추와 소고기를 넣고 볶아주세요. 손질한 양배추와 소고기 후라이팬 , 조리도구 중불

야채들이 숨이 죽고 익으면 만들어 놓은 양념장을 붓고 양념소스 중불

삶아 놓은 당면을 넣어서 양념장과 잘 어우러지게 볶아주세요. 삶은 당면 조리도구 중불

마지막으로 청양고추와 홍고추를 넣고 한번 뒤섞은 다음 손질한 청고추와 홍고추 약불

참기름 1T을 넣고 재빨리 버무린 뒤 가스불을 꺼주세요. 참기름

그릇에 먹기 좋게 담아내고 통깨를 뿌려주면 매운 잡채 완성이에요. 그릇 혹은 접시