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초급
갑오징어 볶음 고추장 매운 양념 레시피 갑오징어 효능 손질법
레시피 ID: 7019259
•
2025.10.15
조리시간
30분 이내
인원
-
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
갑오징어 볶음, 고추장 매운 양념 레시피
태그
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재료
주재료
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🍽️ 양파1 개
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🍽️ 청양고추3 개
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🍽️ 참기름적당량
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🍽️ 다진마늘1 T
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🍽️ 고추가루2 T
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🍽️ 설탕1 T
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🍽️ 후추적당량
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🍽️ 맛술1 T
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🍽️ 당근적당량
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🍽️ 고추장1 T
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🍽️ 깨소금적당량
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🍽️ 요리당1 T
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🍽️ 쪽파또는 대파적당량
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🍽️ 갑오징어 중5 마리
필요한 조리도구
믹싱볼
채반
냄비
도마
조리용나이프
계량스푼
접시
조리용가위
위생장갑
조리 순서
1
오징어는 깨끗하게 씻어 준비하고, 믹싱볼
2
양파는 큼직하게 당근은 길죽하게, 청양고추는 어슷하게 파는 길죽하게 잘라 준비 합니다. 도마 , 조리용나이프
3
갑오징어는 일반 오징어와 달리 몸통 가운데에 납작하고 단단한 뼈가 있어 제거해 주어야 합니다. 위생장갑
4
내장이 손질된 상태로 구입한 제품이라 내장 제거는 따로 하지 않아도 되었습니다. 몸통 가운데를 칼로 자르면 뼈를 쉽게 제거 할 수 있습니다.
5
다리와 몸통은 먹기 좋은 사이즈로 자르고 칼집을 내 줍니다.
6
손질한 오징어는 끓는 물에 살짝 데쳐 조리합니다 냄비
7
삶은 후 눈과 입은 가위를 이용해 제거 해 줍니다. 채반 , 조리용가위
8
기름을 넉넉하게 두르고 파와 마늘을 넣어 파기름에 양념을 만들어 줍니다.고추장, 고추가루, 흑설탕과 맛술 계량스푼
9
준비해둔 채소를 넣고
10
요리당도 추가했습니다.
11
애채에 양념을 골고루 섞어주고 데친 오징어와 청양고추를 넣고 마무리 해줍니다. 마지막에 참기름과 깨소금 솔솔 뿌리면 완성입니다. 고추가루 대신 간장을 넣으면 조금 덜 맵게 조리 할 수 있습니다. 갑오징어의 탱글 하고 도톰하고 쫄깃한 식감은 입맛을 살려 주고 피로 회복에 도움이 됩니다.
12
술 안주, 밥 반찬으로 밥 부르는 한 접시 메뉴 완성 입니다. 당근과 양파는 아삭하게 익겨 주었습니다. 식성에 맞게 익힘 정도를 조절해 주세요. 접시