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중급
꽈리고추멸치볶음~촉촉하게 만드는법 *^^*
레시피 ID: 6912518
•
2025.10.15
조리시간
30분 이내
인원
4인분
난이도
중급
카테고리
한식
레시피 소개
안녕하세요.김진옥입니다.
꽈리고추 요즘 맛있는 계절이죠?
꽈리고추멸치볶음 좋아하세요?
꽈리고추멸치볶음 만드실때...많이들 실패하시는것이
꽈리고추에 간이 안베여서 실패하는 경우가 많답니다.
오늘...꽈리고추에 간이 베이는 법...소개합니다.
바로...꽈리고추를 소금에 10분정도 절인후...볶아서
간장양념장에 조림하는겁니다.
맛있게 성공하세요 *^^*
재료: 꽈리고추400g. 멸치250g. 간장5T( 짠맛을 좋아하는분은6T).
미림2T, 올리고당5~6T(기호에 맞게 조절). 식용유.참기름2T. 깨.
굵은소금1T반. 고운소금.
*** 저의 계량은 밥숟가락 한숟가락이 1T입니다~
꽈리고추 요즘 맛있는 계절이죠?
꽈리고추멸치볶음 좋아하세요?
꽈리고추멸치볶음 만드실때...많이들 실패하시는것이
꽈리고추에 간이 안베여서 실패하는 경우가 많답니다.
오늘...꽈리고추에 간이 베이는 법...소개합니다.
바로...꽈리고추를 소금에 10분정도 절인후...볶아서
간장양념장에 조림하는겁니다.
맛있게 성공하세요 *^^*
재료: 꽈리고추400g. 멸치250g. 간장5T( 짠맛을 좋아하는분은6T).
미림2T, 올리고당5~6T(기호에 맞게 조절). 식용유.참기름2T. 깨.
굵은소금1T반. 고운소금.
*** 저의 계량은 밥숟가락 한숟가락이 1T입니다~
태그
#꽈리고추멸치볶음
#꽈리고추멸치볶음만들기
#꽈리고추멸치조림
#만드는법
#레시피
#만들기
#밑반찬
재료
주재료
-
🍽️ 멸치250 g
-
🍽️ 간장5 T
-
🍽️ 참기름2 T
-
🍽️ 올리고당5
-
🍽️ 미림2 T
-
🍽️ 식용유약간
-
🍽️ 깨약간
-
🍽️ 굵은소금1.5 T
-
🍽️ 꽈리고추400 g
-
🍽️ 고운소금약간
조리 순서
1
1. 꽈리고추는 꼭지를 제거후 씻어준후.. 3등분합니다.
2
2. 3등분한 꽈리고추를 큰 그릇에 담고... 굵은소금1T반을 골고루 뿌려 10분동안 재워줍니다.~ 이렇게 꽈리고추를 10분동안 재운후 볶으면 꽈리고추에 간이 잘 베인답니다.
3
3. 재운 꽈리고추를 씻어 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다.
4
4. 볶음팬에 식용유3T를 넣고 멸치를 넣은후 약불에서 3분정도 볶아줍니다. 멸치는 중간크기의 멸치가 적당합니다.
5
5. 다른 볶음팬에 다진마늘1/2T와 식용유3T를 넣고 중약불에서 달아오르면...
6
6. 꽈리고추를 넣고 고운소금 아주소량(완두콩알만큼) 넣고 30초정도 볶아줍니다.
7
7. 30초정도 볶은 꽈리고추가 푸른색을 띄면 가스불을 끄고~~ 간장5T. 미림2T. 올리고당3T를 넣고...
8
8. 중약불로 켠후,,3분정도 꽈리고추를 잘 뒤적이며 조림해줍니다.
9
9. 여기에 위 4번에서 볶아놓은 멸치를 넣고.... 뒤적여준후... 참기름2T. 올리고당2~3T를 넣고 잘 섞어준후... 살짝 한번만 볶아준후...깨를 뿌려주면 완성입니다. 올리고당의 양은 기호에 맞게 조절하요~