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초급

색이 고운 와인 소금과 비트청 소금 만드는법

레시피 ID: 7001066 • 2025.10.15

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조리시간

30분 이내

인원

6인분 이상

난이도

초급

카테고리

한식

레시피 소개

천일염을 사서 소금 포대 밑바닥에 구멍을 조그맣게 몇개 내서 밑이 바닥에 닿지 않게 돌이나 벽돌이나 김치통 등으로 괴어 간수를 2-3년 빼주면 소금의 쓴맛도 없어지고 맛있는 소금이 되죠. 그래서 오래 묵은 간수 뺀 소금이 더 비싸요. 소금을 한번에 2-3자루 사서 창고에 놔두고 먹으면 저절로 간수가 빠진 소금을 먹게 되어서 좋더라구요. 그냥 먹어도 좋은 3년 간수 뺀 곰소소금을 색이 고운 소금으로 만들어 봤어요. 여러 version으로 소꿉놀이 하듯이 와인소금과 비트청소금을 만들었어요. 색으로는 비트청 소금이 더 맘에 드네요. 오늘 아침은 우리 식탁이 곰소 염전이 된거 같아요. 저는 여리한 핑크색이 좋아 소금 500g에 비트청 한스푼으로 볶은 소금이 젤 맘에 드네요. 조금 진한 히말라야 핑크솔트 같아요. 비트 소금 좀더 진한색을 원하면 비트청이나 비트즙 반컵정도 넣고 중약불에서 끓인다음 소금넣고 약불로 줄인 후 잘 섞이면 불을 꺼주세요. 고기 먹을땐 와인 향을 느끼려면 와인소금이 나