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마리텔, 이혜정 요리연구가의 '파소스볶음밥' 응용레시피 ! #준구엄마의 '밥은 먹고 다니니'?

레시피 ID: 6837302 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

마리텔에 출연하신 이혜정 요리연구가님이 방송에서 파소스를 이용한 달걀볶음밥과 버섯볶음밥을 보여주셨어요~ 저는 두가지를 합쳐 응용해서 만들어봤습니다. 파소스가 정말 역할을 톡톡히 하네요 ^ ^

재료를 준비해주세요. (방송에선 당근/새우 X)

가장 먼저 파소스를 만들기 위해, 파의 흰부분을 썰어 잘게 다집니다.

본래 레시피는 파가 잠길 정도로 참기름을 넣고, 굵은 소금과 가는소금의 비율을 1:1로 맞춰 넣은다음 통깨를 첨가해 만듭니다. (저는 참기름 양을 조금줄이고, 간장을 추가했습니다.)

재료들은 취향에 맞게 썰어줍니다.

달걀 세 개를 볼에 넣고 잘 풀어줍니다. 우유를 조금 첨가하면, 부드러운 에그스크램블을 만들수 있습니다.

기름 두른 팬에 열기가 올라오면 계란을 부어주고 잠시 기다립니다.

바닥이 살짝 익어간다 싶을 때, 젓가락으로 저어 스크램블에그를 만듭니다. 잠시 그릇에 옮겨둡니다.

계란을 볶던 팬에, 당근/버섯/새우를 넣고 볶습니다.

재료들이 다 볶아질 즈음 밥과 달걀을 넣고 밥알을 하나하나 풀어주며 볶습니다. (버터는 생략가능합니다)

준비한 파소스를 1공기당 1스푼으로 어림잡아 넣고 함께 볶습니다.

그릇에 밥을 꾹꾹 눌러담은뒤,

그릇에 뒤집어 내면 됩니다.