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아무나

돼지고기 대패 삼겹살 숙주볶음 레시피 굴소스 양념 숙주나물볶음

레시피 ID: 7039921 • 2025.10.15

조리시간

20분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

짝꿍과 함께 장을 보다가 짝꿍이 돼지고기 대패 삼겹살 숙주볶음이 먹고 싶다고 하여 만들었어요.

채반 도마 조리용나이프 볼 조리용스푼 접시 숟가락 볶음팬

볼에 숙주가 잠길 정도의 물을 받아 손으로 살살 흔들어 가면서 3번 정도 물을 바꿔가며 세척하고, 채반에 담아 물기를 빼 줍니다. 볼 , 채반 숙주 손질법

대패 삼겹살 150~200g 정도를 준비합니다.(저희집은 짝꿍이 워낙 고기를 좋아하여 처음에 150g 정도를 준비했다가 고기를 볶을 때 추가로 500g을 추가했어요)

당근은 2~3mm 두께로 채 썰고, 청경채는 밑동을 손질하고 한 장씩 분리하여 반으로 잘라주고, 대파는 송송 썰고, 다진 마늘 0.7큰술, 고명용 홍고추를 약간만 준비합니다. 도마 , 조리용나이프 큰술: 어른 밥 숟가락 기준 청경채 손질법

팬에 대파와 올리브오일 2큰술을 넣고 가스불 중불 상태에서 대파의 향이 구수하게 올라 올때까지 볶아서 파기름을 만듭니다. 볶음팬 , 조리용스푼 큰술: 어른 밥 숟가락 기준

대패 삼겹살과 소금 1~2꼬집 정도를 넣고

고기가 익은 색으로 변할 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.

고기가 익은 색으로 변했으면 잠시 가스불을 줄인 상태에서 숙주와 당근을 넣고

굴소스 1큰술, 숟가락 큰술: 어른 밥 숟가락 기준

진간장 1.3큰술, 큰술: 어른 밥 숟가락 기준

올리고당 1큰술을 넣어줍니다. 큰술: 어른 밥 숟가락 기준

가스불 중불로 올린 다음에 숙주가 60~70% 정도 익을 때 까지 볶아줍니다.(숙주를 넣고 볶을 때 완전히 익혀주면 식감이 덜해지고 살짝 덜 익히면 다른 재료와 함께 볶을거니 살짝만 익혀주세요)

청경채와 다진 마늘을 넣고 청경채가 살짝 익을 정도로 볶은 다음에 가스불을 꺼 줍니다.

맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 추가하여 부족한 간을 맞추고,

후추를 뿌리고 마무리를 해줍니다.

그릇에 옮겨 담고 통깨를 뿌리고 고명용으로 준비한 홍고추를 올려주면 돼지고기 대패 삼겹살 숙주볶음 완성입니다. 접시